Tendencias y desafíos en la retención de auxiliares de cocina en la frutería Caffrut, para el primer semestre de 2024

Este proyecto de investigación está justificado por el análisis realizado en la frutería Caffrut S.A.S, que reveló una tasa de rotación de personal del 42,85% entre los ayudantes de cocina durante el año 2023. Esta alarmante tendencia plantea la necesidad de comprender sus causas subyacentes. La importancia de generar una inmersión profunda en la rotación continua de los colaboradores de esta empresa radica en la preocupación actual del proceso de gestión en Caffrut S.A.S, dado el importante esfuerzo económico que requiere satisfacer las necesidades de los dos actores en este proceso; los empleados como de los clientes, fomentando impactos positivos en el ambiente, la cultura y el clima organizacional. Además, las implicaciones económicas de las altas tasas de rotación en el sector hostelero son sustanciales, contemplando las considerables inversiones realizadas en contratación y capacitación de empleados, que pueden verse amenazadas por ofertas atractivas de los competidores. Reconociendo el impacto económico del sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Casinos) en Colombia subraya la importancia de este estudio, con su importante contribución al PIB nacional y a las tasas de empleo, particularmente entre los trabajadores jóvenes y femeninos.

• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universitaria Agustiniana
• Repositorio: Repositorio UniAri
• Idioma: eng
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniagustiniana.edu.co:123456789/2554
• Acceso en línea: http://repositorio.uniagustiniana.edu.co/handle/123456789/2554
• Palabra clave: talento humano; clima organizacional; retención del talento humano; compensación; estabilidad laboral; 658.3 C911t; Capital humano; Calidad de la vida laboral; Productividad laboral; human talent; organizational climate; retention of human talent; ompensation; job stability
• License: Atribución 4.0 Internacional