Deshidratado de vainilla Cribbiana del corregimiento de Coquí (Chocó) en preparaciones de repostería tradicional y de vanguardia

En el corregimiento de Coquí (Chocó) se encontró la especie de vainilla (Cribbiana) de la cual no hay reporte de su uso gastronómico y sus características organolépticas (aroma y sabor) son muy similares a la especie Vainilla planifolia, que es la más comercializada en el mundo. La vainilla artifici...