Optimización del servicio de restaurante Desegusto S.A

Mediante un trabajo de campo realizado y aplicación de herramientas de investigación el presente documento proyecta como objetivo central la optimización del servicio del restaurante DESEGUSTO S.A perteneciente a la industria del grupo empresarial ÉXITO S.A, para concluir esta problemática se llevó a cabo trabajos de campo con el personal existente a la fecha aplicando metodología de tiempos y movimientos, mapeo de procesos donde se realizó actividad de observación en el momento de la elaboración de los alimentos ofrecidos y en la prestación del servicio directo a los clientes, se identificó varias circunstancias que tienen mayor impactos en la compañía y se ve reflejado mediante la perdida de fidelización de clientes frecuentes, reconocimiento de marca y organización estructural interna. Mediante el desarrollo de un plan estratégico con varias actividades a implementar se pretende contribuir con la mejora del servicio del restaurante, la organización acertada de la parte operativa y manejo de herramientas digitales óptimas para obtener información oportuna y real.

• Fecha de publicación: 2018
• Institución: Universitaria Agustiniana
• Repositorio: Repositorio UniAri
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniagustiniana.edu.co:123456789/724
• Acceso en línea: http://repositorio.uniagustiniana.edu.co/handle/123456789/724
• Palabra clave: Optimización de servicio; Mapeo de procesos; Fidelización; Reconocimiento de marca; Organización; Herramientas digitales; Diagnóstico; Investigación y desarrollo; Innovaciones; Alimentos; Service optimization; Process mapping; Loyalty; Brand recognition; Organization; Digital tools
• License: Atribución 2.5 Colombia