La oferta gastronómica en los campings de Girona (España)

En los últimos años, el interés de los turistas por la cocina local de los destinos turísticos ha incrementado notablemente, tal vez no siempre como motivación principal de su viaje, sino como parte de él. Este artículo reflexiona sobre la oferta gastronómica que encuentran los turistas que frecuent...

Full description

Autores:
Forgas-Serra, Sara
I Cerdan, Lluís Mundet
Majó Fernández, Joaquim
Tipo de recurso:
Article of journal
Fecha de publicación:
2020
Institución:
Universidad Externado de Colombia
Repositorio:
Biblioteca Digital Universidad Externado de Colombia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:bdigital.uexternado.edu.co:001/11083
Acceso en línea:
https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/11083
https://doi.org/10.18601/01207555.n27.06
Palabra clave:
Gastronomy;
identity;
tradition;
web analysis;
tourism;
campsites
Gastronomía;
identidad;
tradición;
análisis web;
turismo;
camping
Rights
openAccess
License
Sara Forgas-Serra, Lluís Mundet I Cerdan, Joaquim Majó Fernández - 2020
id uexternad2_ece667feab8c4a0181039dc4e63f2769
oai_identifier_str oai:bdigital.uexternado.edu.co:001/11083
network_acronym_str uexternad2
network_name_str Biblioteca Digital Universidad Externado de Colombia
repository_id_str
dc.title.spa.fl_str_mv La oferta gastronómica en los campings de Girona (España)
dc.title.translated.eng.fl_str_mv The gastronomic offerings in the campsites of Girona (Spain)
title La oferta gastronómica en los campings de Girona (España)
spellingShingle La oferta gastronómica en los campings de Girona (España)
Gastronomy;
identity;
tradition;
web analysis;
tourism;
campsites
Gastronomía;
identidad;
tradición;
análisis web;
turismo;
camping
title_short La oferta gastronómica en los campings de Girona (España)
title_full La oferta gastronómica en los campings de Girona (España)
title_fullStr La oferta gastronómica en los campings de Girona (España)
title_full_unstemmed La oferta gastronómica en los campings de Girona (España)
title_sort La oferta gastronómica en los campings de Girona (España)
dc.creator.fl_str_mv Forgas-Serra, Sara
I Cerdan, Lluís Mundet
Majó Fernández, Joaquim
dc.contributor.author.spa.fl_str_mv Forgas-Serra, Sara
I Cerdan, Lluís Mundet
Majó Fernández, Joaquim
dc.subject.eng.fl_str_mv Gastronomy;
identity;
tradition;
web analysis;
tourism;
campsites
topic Gastronomy;
identity;
tradition;
web analysis;
tourism;
campsites
Gastronomía;
identidad;
tradición;
análisis web;
turismo;
camping
dc.subject.spa.fl_str_mv Gastronomía;
identidad;
tradición;
análisis web;
turismo;
camping
description En los últimos años, el interés de los turistas por la cocina local de los destinos turísticos ha incrementado notablemente, tal vez no siempre como motivación principal de su viaje, sino como parte de él. Este artículo reflexiona sobre la oferta gastronómica que encuentran los turistas que frecuentan los campings de la provincia de Girona (Cataluña, España). Se analizan las páginas web de los campings y se realiza una encuesta a los empresarios para conocer cuál es la procedencia de la cocina que ofrecen y si esta es elaborada o no. Se concluye que la oferta varía dependiendo de si los establecimientos se localizan en la zona litoral, o bien en el interior. Se detecta una baja promoción de la gastronomía por medio de las páginas web de los campings, en contraposición a los esfuerzos que hacen las destination management (DMO) para dar a conocer internacionalmente las tradiciones culinarias regionales.
publishDate 2020
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2020-05-06 18:24:00
2022-09-09T21:04:43Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2020-05-06 18:24:00
2022-09-09T21:04:43Z
dc.date.issued.none.fl_str_mv 2020-05-06
dc.type.spa.fl_str_mv Artículo de revista
dc.type.coar.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1
dc.type.coar.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
dc.type.coarversion.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.content.spa.fl_str_mv Text
dc.type.driver.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
dc.type.local.eng.fl_str_mv Journal article
dc.type.redcol.spa.fl_str_mv http://purl.org/redcol/resource_type/ARTREF
dc.type.version.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
status_str publishedVersion
dc.identifier.doi.none.fl_str_mv 10.18601/01207555.n27.06
dc.identifier.eissn.none.fl_str_mv 2346-206X
dc.identifier.issn.none.fl_str_mv 0120-7555
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/11083
dc.identifier.url.none.fl_str_mv https://doi.org/10.18601/01207555.n27.06
identifier_str_mv 10.18601/01207555.n27.06
2346-206X
0120-7555
url https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/11083
https://doi.org/10.18601/01207555.n27.06
dc.language.iso.spa.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.bitstream.none.fl_str_mv https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/download/6518/8896
https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/download/6518/9259
https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/download/6518/9440
dc.relation.citationedition.spa.fl_str_mv , Año 2020 : Julio-Diciembre
dc.relation.citationendpage.none.fl_str_mv 125
dc.relation.citationstartpage.none.fl_str_mv 111
dc.relation.citationvolume.spa.fl_str_mv 27
dc.relation.ispartofjournal.spa.fl_str_mv Turismo y Sociedad
dc.relation.references.spa.fl_str_mv Adongo, C. A., Anuga, S. W. y Dayour, F. (2015). Will they tell others to taste? International tourists’ experience of Ghanaian cuisines. Tourism Management Perspectives, 15, 57-64. doi: 10.1016/j.tmp.2015.03.009
Agència Catalana de Turisme. (2016). 2016 Any de la Gastronomia i l’Enoturisme. R e c u p e r a d o d e h t t p : / / a c t . g e n c a t . c a t /anygastronomiaienoturisme2016/
Barusi, A. (2007). El papel de las instituciones en la tutela de un patrimonio cultural común. En J. Tresserras y F. X. Medina (eds.), Patrimonio gastronómico y turismo cultural en el Mediterráneo (pp. 125-137). Barcelona: Ibertur, Universitat de Barcelona, Institut Europeu de la Mediterrània.
Bélisle, F. J. (1983). Tourism and food production in the Caribbean. Annals of Tourism Research, 10(4), 497-513. doi: 10.1016/0160-7383(83)90005-1
Bessière, J. (1998). Local development and heritage: Traditional food and cuisine as tourist attractions in rural areas. Sociologia Ruralis, 38(1), 21-34. doi: 10.1111/1467-9523.00061
Bessière, J. y Tibere, L. (2013). Traditional food and tourism: French tourist experience and food heritage in rural spaces. Journal of the Science of Food and Agriculture, 93(14), 3.420-3.425. doi:10.1002/jsfa.6284
Björk, P. y Kauppinen-Räisänen, H. (2014). Culinary-gastronomic tourism – A search for local food experiences. Nutrition & Food Science, 44(4), 294-309. doi: 10.1108/NFS-12-2013-0142
Boyd, S. W. (2016). Reflections on slow food. En D. J. Timothy (ed.), Heritage cuisines: Traditions, identities and tourism (pp. 166-179). London/ New York: Routledge.
Burusnukul, P., Binkley, M. y Sukalakamala, P. (2011). Understanding tourists’ patronage of Thailand foodservice establishments: An exploratory decisional attribute approach. British Food Journal, 113(8), 965-981. doi: 10.1108/00070701111153733
Byrkjeflot, H., Strandgaard, J. y Svejenova, S. (2013). From label to practice: The process of creating new Nordic cuisine. Journal of Culinary Science & Technology, 11(1), 36-55. doi: 10.1080/15428052.2013.754296
Campings in Girona - Costa Brava Pirineus. (s. f.). Dossier de premsa. Girona. Recuperado de http://www.campingsingirona.com/
Chang, R. C. Y., Kivela, J. y Mak, A. H. N. (2011). Attributes that influence the evaluation of travel dining experience: When East meets West. Tourism Management, 32(2), 307-316. doi: 10.1016/j.tourman.2010.02.009
Clemente, J. S., Roig, B., Valencia, S., Rabadán, M. T. y Martínez, C. (2008). Actitud hacia la gastronomía local de los turistas: dimensiones y segmentación de mercado. pasos: Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 6(2), 189-198. doi: 10.25145/j.pasos.2008.06.015
Coenders Gallart, G., Renart Vicens, G., Vall- Llosera Casanovas, L. y Xabadia Palmada, À. (2009). Tècniques d’anàlisi turística. Girona: Documenta Universitaria. Cohen, E. y Avieli, N. (2004). Food in tourism: Attraction and impediment. Annals of Tourism Research, 31(4), 755-778. doi: 10.1016/j. annals.2004.02.003
Correia, A., Moital, M., Ferreira da Costa, C. y Peres, R. (2008). The determinants of gastronomic tourists’ satisfaction: A second-order factor analysis. Journal of Foodservice, 19(3), 164-176. doi: 10.1111/j.1745-4506.2008.00097.x
Du Rand, G. E. y Heath, E. (2006). Towards a framework for food tourism as an element of destination marketing. Current Issues in Tourism, 9(3), 206-234. doi: 10.2164/cit/226.0
Flavián, C. y Fandos, C. (coords.). (2011). Turismo gastronómico: estrategias de marketing y experiencias de éxito. Zaragoza: Prensas Universitarias de Zaragoza.
Forgas-Serra, S., Majó Fernández, J. y Mundet i Cerdan, L. (2019). The value of popular cuisine in tourism: A Costa Brava case study. Journal of Tourism and Cultural Change [En línea]. doi: 10.1080/14766825.2019.1617722
Fusté Forné, F. (2015). El turisme gastronòmic: autenticitat i desenvolupament local en zones rurals. Documents d’Anàlisi Geogràfica 2015, 61(2), 289-304. doi: 10.5565/rev/dag.218
Generalitat de Catalunya. (2016). Guia oficial d’establiments turístics. Recuperado de http://establimentsturistics.gencat.cat
Guevarra, S. V. y Gatchalian, C. F. (2015). Foodways of Lowland Sariaya. En P. Sloan, W. Legrand y C. Hindley (eds.), The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy (pp. 348-359). London/New York: Routledge.
Hall, C. M. y Sharples, L. (2003). The consumption of experiences or the experience of consumption? An introduction to the tourism of taste. En C. M. Hall, L. Sharples, R. Mitchell, N. Macionis y B. Cambourne (eds.), Food tourism around the world: Development, management and markets (pp. 1-24). Oxford/Burlington: Butterworth-Heinemann.
Handszuh, H. F. (2003). A survey on local food in tourism policies. En World Tourism Organization Conference Proceedings (ed.), Local Food & Tourism International Conference (vol. i, pp. 5-8). Larnaka: World Tourism Organization. doi: 10.18111/9789284406272.1
Horng, J-S. y Tsai, C-T. (Simon). (2010). Government websites for promoting East Asian culinary tourism: A cross-national analysis. Tourism Management, 31(1), 74-85. doi: 10.1016/j. tourman.2009.01.009
Instituto de Estadística de Cataluña (IDESCAT). (2016). Indicadores anuales: turismo. Recuperado de http://www.idescat.cat/economia/inec?st=1&lang=es
Long, L. M. (1998). Culinary tourism: A folkloristic perspective on eating and otherness. Southern Folklore, 55(3), 181-205.
Poulain, J. P. (2008). Los patrimonios gastronómicos y sus valorizaciones turísticas. En J. Tresserras y F. X. Medina (eds.), Patrimonio gastronómico y turismo cultural en el Mediterráneo (pp. 39-71). Barcelona: Ibertur, Universitat de Barcelona, Institut Europeu de la Mediterrània.
Richards, G. (2002). Gastronomy: An essential ingredient in tourism production and consumption? En A-M. Hjalager y G. Richards (eds.), Tourism and gastronomy (pp. 3-20). London/ New York: Routledge.
Royo Vela, M. (2011). El producto agroalimentario como atributo de importancia en la formación de la imagen del destino turístico. En C. Flavián Blanco y C. Fandos Herrera (coords.), Turismo gastronómico: estrategias de marketing y experiencias de éxito (pp. 69-92). Zaragoza: Prensas Universitarias de Zaragoza.
Sonntag, U. y Wagner, P. (2016). Study about the competitiveness and prospects of camping in Catalunya. New Insights for Tourism (nit).
Timothy, D. J. (2016a). Introduction: Heritage cuisines, foodways and culinary traditions. En D. J. Timothy (ed.), Heritage cuisines: Traditions, identities and tourism (pp. 1-24). London/New York: Routledge.
Timothy, D. J. (2016b). Personal heritage, intergenerational food and nostalgia. En D. J. Timothy (ed.), Heritage cuisines: Traditions, identities and tourism (pp. 65-76). London/New York: Routledge.
Tresserras, J., Medina, F. X. y Matamala, J. C. (2007). El patrimonio gastronómico como recurso en las políticas culturales y turísticas en España: el caso de Cataluña. En J. Tresserras y F. X. Medina (eds.), Patrimonio gastronómico y turismo cultural en el Mediterráneo (pp. 217-240). Barcelona: Ibertur, Universitat de Barcelona, Institut Europeu de la Mediterrània.
dc.rights.spa.fl_str_mv Sara Forgas-Serra, Lluís Mundet I Cerdan, Joaquim Majó Fernández - 2020
dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.uri.spa.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
rights_invalid_str_mv Sara Forgas-Serra, Lluís Mundet I Cerdan, Joaquim Majó Fernández - 2020
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv application/pdf
text/html
application/xml
dc.publisher.spa.fl_str_mv Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras
dc.source.spa.fl_str_mv https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/view/6518
institution Universidad Externado de Colombia
bitstream.url.fl_str_mv https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/7c7396b2-16dd-4825-9e3c-9683c5be6f4f/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 89f3f0f31a2ed759b165b12c61778730
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
repository.name.fl_str_mv Universidad Externado de Colombia
repository.mail.fl_str_mv metabiblioteca@metabiblioteca.org
_version_ 1814100383293767680
spelling Forgas-Serra, Sarab76aa315-f51a-4bde-84ed-141958babcffI Cerdan, Lluís Mundet5c764b21-398f-4b5e-b402-03ede010b23eMajó Fernández, Joaquimb9c19de4-4188-4a54-b1f3-a9fdf04a9f112020-05-06 18:24:002022-09-09T21:04:43Z2020-05-06 18:24:002022-09-09T21:04:43Z2020-05-06En los últimos años, el interés de los turistas por la cocina local de los destinos turísticos ha incrementado notablemente, tal vez no siempre como motivación principal de su viaje, sino como parte de él. Este artículo reflexiona sobre la oferta gastronómica que encuentran los turistas que frecuentan los campings de la provincia de Girona (Cataluña, España). Se analizan las páginas web de los campings y se realiza una encuesta a los empresarios para conocer cuál es la procedencia de la cocina que ofrecen y si esta es elaborada o no. Se concluye que la oferta varía dependiendo de si los establecimientos se localizan en la zona litoral, o bien en el interior. Se detecta una baja promoción de la gastronomía por medio de las páginas web de los campings, en contraposición a los esfuerzos que hacen las destination management (DMO) para dar a conocer internacionalmente las tradiciones culinarias regionales.In recent years, tourist interest in local cuisine at tourist destinations has increased notably, perhaps not as the main motivation for the trip, but an influential part of it. This article reflects on the gastronomic offerings found by tourists who frequent campsites in the province of Girona, Catalonia (Spain). The websites of the campsites are analysed and a survey of campsite managers was carried out to know the origin of the culinary dishes they offer and whether these are prepared from scratch or not. The research concludes that the offerings vary depending on whether the establishments are in the coastal area or more inland. Scant gastronomic promotion is done on the websites of the camping areas, in contrast to the efforts made by the DMO’s to provide international information regarding the regional culinary traditions.application/pdftext/htmlapplication/xml10.18601/01207555.n27.062346-206X0120-7555https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/11083https://doi.org/10.18601/01207555.n27.06spaFacultad de Administración de Empresas Turísticas y Hotelerashttps://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/download/6518/8896https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/download/6518/9259https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/download/6518/9440, Año 2020 : Julio-Diciembre12511127Turismo y SociedadAdongo, C. A., Anuga, S. W. y Dayour, F. (2015). Will they tell others to taste? International tourists’ experience of Ghanaian cuisines. Tourism Management Perspectives, 15, 57-64. doi: 10.1016/j.tmp.2015.03.009Agència Catalana de Turisme. (2016). 2016 Any de la Gastronomia i l’Enoturisme. R e c u p e r a d o d e h t t p : / / a c t . g e n c a t . c a t /anygastronomiaienoturisme2016/Barusi, A. (2007). El papel de las instituciones en la tutela de un patrimonio cultural común. En J. Tresserras y F. X. Medina (eds.), Patrimonio gastronómico y turismo cultural en el Mediterráneo (pp. 125-137). Barcelona: Ibertur, Universitat de Barcelona, Institut Europeu de la Mediterrània.Bélisle, F. J. (1983). Tourism and food production in the Caribbean. Annals of Tourism Research, 10(4), 497-513. doi: 10.1016/0160-7383(83)90005-1Bessière, J. (1998). Local development and heritage: Traditional food and cuisine as tourist attractions in rural areas. Sociologia Ruralis, 38(1), 21-34. doi: 10.1111/1467-9523.00061Bessière, J. y Tibere, L. (2013). Traditional food and tourism: French tourist experience and food heritage in rural spaces. Journal of the Science of Food and Agriculture, 93(14), 3.420-3.425. doi:10.1002/jsfa.6284Björk, P. y Kauppinen-Räisänen, H. (2014). Culinary-gastronomic tourism – A search for local food experiences. Nutrition & Food Science, 44(4), 294-309. doi: 10.1108/NFS-12-2013-0142Boyd, S. W. (2016). Reflections on slow food. En D. J. Timothy (ed.), Heritage cuisines: Traditions, identities and tourism (pp. 166-179). London/ New York: Routledge.Burusnukul, P., Binkley, M. y Sukalakamala, P. (2011). Understanding tourists’ patronage of Thailand foodservice establishments: An exploratory decisional attribute approach. British Food Journal, 113(8), 965-981. doi: 10.1108/00070701111153733Byrkjeflot, H., Strandgaard, J. y Svejenova, S. (2013). From label to practice: The process of creating new Nordic cuisine. Journal of Culinary Science & Technology, 11(1), 36-55. doi: 10.1080/15428052.2013.754296Campings in Girona - Costa Brava Pirineus. (s. f.). Dossier de premsa. Girona. Recuperado de http://www.campingsingirona.com/Chang, R. C. Y., Kivela, J. y Mak, A. H. N. (2011). Attributes that influence the evaluation of travel dining experience: When East meets West. Tourism Management, 32(2), 307-316. doi: 10.1016/j.tourman.2010.02.009Clemente, J. S., Roig, B., Valencia, S., Rabadán, M. T. y Martínez, C. (2008). Actitud hacia la gastronomía local de los turistas: dimensiones y segmentación de mercado. pasos: Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 6(2), 189-198. doi: 10.25145/j.pasos.2008.06.015Coenders Gallart, G., Renart Vicens, G., Vall- Llosera Casanovas, L. y Xabadia Palmada, À. (2009). Tècniques d’anàlisi turística. Girona: Documenta Universitaria. Cohen, E. y Avieli, N. (2004). Food in tourism: Attraction and impediment. Annals of Tourism Research, 31(4), 755-778. doi: 10.1016/j. annals.2004.02.003Correia, A., Moital, M., Ferreira da Costa, C. y Peres, R. (2008). The determinants of gastronomic tourists’ satisfaction: A second-order factor analysis. Journal of Foodservice, 19(3), 164-176. doi: 10.1111/j.1745-4506.2008.00097.xDu Rand, G. E. y Heath, E. (2006). Towards a framework for food tourism as an element of destination marketing. Current Issues in Tourism, 9(3), 206-234. doi: 10.2164/cit/226.0Flavián, C. y Fandos, C. (coords.). (2011). Turismo gastronómico: estrategias de marketing y experiencias de éxito. Zaragoza: Prensas Universitarias de Zaragoza.Forgas-Serra, S., Majó Fernández, J. y Mundet i Cerdan, L. (2019). The value of popular cuisine in tourism: A Costa Brava case study. Journal of Tourism and Cultural Change [En línea]. doi: 10.1080/14766825.2019.1617722Fusté Forné, F. (2015). El turisme gastronòmic: autenticitat i desenvolupament local en zones rurals. Documents d’Anàlisi Geogràfica 2015, 61(2), 289-304. doi: 10.5565/rev/dag.218Generalitat de Catalunya. (2016). Guia oficial d’establiments turístics. Recuperado de http://establimentsturistics.gencat.catGuevarra, S. V. y Gatchalian, C. F. (2015). Foodways of Lowland Sariaya. En P. Sloan, W. Legrand y C. Hindley (eds.), The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy (pp. 348-359). London/New York: Routledge.Hall, C. M. y Sharples, L. (2003). The consumption of experiences or the experience of consumption? An introduction to the tourism of taste. En C. M. Hall, L. Sharples, R. Mitchell, N. Macionis y B. Cambourne (eds.), Food tourism around the world: Development, management and markets (pp. 1-24). Oxford/Burlington: Butterworth-Heinemann.Handszuh, H. F. (2003). A survey on local food in tourism policies. En World Tourism Organization Conference Proceedings (ed.), Local Food & Tourism International Conference (vol. i, pp. 5-8). Larnaka: World Tourism Organization. doi: 10.18111/9789284406272.1Horng, J-S. y Tsai, C-T. (Simon). (2010). Government websites for promoting East Asian culinary tourism: A cross-national analysis. Tourism Management, 31(1), 74-85. doi: 10.1016/j. tourman.2009.01.009Instituto de Estadística de Cataluña (IDESCAT). (2016). Indicadores anuales: turismo. Recuperado de http://www.idescat.cat/economia/inec?st=1&lang=esLong, L. M. (1998). Culinary tourism: A folkloristic perspective on eating and otherness. Southern Folklore, 55(3), 181-205.Poulain, J. P. (2008). Los patrimonios gastronómicos y sus valorizaciones turísticas. En J. Tresserras y F. X. Medina (eds.), Patrimonio gastronómico y turismo cultural en el Mediterráneo (pp. 39-71). Barcelona: Ibertur, Universitat de Barcelona, Institut Europeu de la Mediterrània.Richards, G. (2002). Gastronomy: An essential ingredient in tourism production and consumption? En A-M. Hjalager y G. Richards (eds.), Tourism and gastronomy (pp. 3-20). London/ New York: Routledge.Royo Vela, M. (2011). El producto agroalimentario como atributo de importancia en la formación de la imagen del destino turístico. En C. Flavián Blanco y C. Fandos Herrera (coords.), Turismo gastronómico: estrategias de marketing y experiencias de éxito (pp. 69-92). Zaragoza: Prensas Universitarias de Zaragoza.Sonntag, U. y Wagner, P. (2016). Study about the competitiveness and prospects of camping in Catalunya. New Insights for Tourism (nit).Timothy, D. J. (2016a). Introduction: Heritage cuisines, foodways and culinary traditions. En D. J. Timothy (ed.), Heritage cuisines: Traditions, identities and tourism (pp. 1-24). London/New York: Routledge.Timothy, D. J. (2016b). Personal heritage, intergenerational food and nostalgia. En D. J. Timothy (ed.), Heritage cuisines: Traditions, identities and tourism (pp. 65-76). London/New York: Routledge.Tresserras, J., Medina, F. X. y Matamala, J. C. (2007). El patrimonio gastronómico como recurso en las políticas culturales y turísticas en España: el caso de Cataluña. En J. Tresserras y F. X. Medina (eds.), Patrimonio gastronómico y turismo cultural en el Mediterráneo (pp. 217-240). Barcelona: Ibertur, Universitat de Barcelona, Institut Europeu de la Mediterrània.Sara Forgas-Serra, Lluís Mundet I Cerdan, Joaquim Majó Fernández - 2020info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/view/6518Gastronomy;identity;tradition;web analysis;tourism;campsitesGastronomía;identidad;tradición;análisis web;turismo;campingLa oferta gastronómica en los campings de Girona (España)The gastronomic offerings in the campsites of Girona (Spain)Artículo de revistahttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501http://purl.org/coar/resource_type/c_6501http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Textinfo:eu-repo/semantics/articleJournal articlehttp://purl.org/redcol/resource_type/ARTREFinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionPublicationOREORE.xmltext/xml2644https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/7c7396b2-16dd-4825-9e3c-9683c5be6f4f/download89f3f0f31a2ed759b165b12c61778730MD51001/11083oai:bdigital.uexternado.edu.co:001/110832023-08-14 15:07:45.926https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Sara Forgas-Serra, Lluís Mundet I Cerdan, Joaquim Majó Fernández - 2020https://bdigital.uexternado.edu.coUniversidad Externado de Colombiametabiblioteca@metabiblioteca.org

Publicaciones similares