El Shinÿak-Fuego y su relación con la cosmogonía de la comunidad Kamëntšá - Valle de Sibundoy, Putumayo como propuesta de valoración de la cocina tradicional; desde el turismo consciente
105 páginas y anexos
- Autores:
-
Jacanamijoy Juajibioy, Carmen Doris
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2018
- Institución:
- Universidad Externado de Colombia
- Repositorio:
- Biblioteca Digital Universidad Externado de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bdigital.uexternado.edu.co:001/1305
- Acceso en línea:
- https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/1305
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- Palabra clave:
- Cocina colombiana
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En donde se trata temas como la caracterización y cosmogonía, de la comunidad Kamentsá, abordando el conocimiento sobre cocina propia y turismo; en el que la cocina propia desde la memoria desde los mayores es ese espacio o lugar de vida - sagrado, que sirve para alimentar el cuerpo y el espíritu, pero además es un espacio de aprendizaje. En el tema de turismo se propone el concepto de jabuachan jabuatmanan, que encierra al turismo a partir de realizar una visita a este territorio, bajo parámetros de respeto hacia la cultura, territorio y la madre tierra mamatem, interculturalidad y el fortalecimiento hacia el desarrollo endógeno a partir del turismo conscienteThe traditional cookers in Colombia love the sampJe oft he multiculturalism of our country, being the church is not alone the space where the food is prepared, but that reunites the family within the homes. because the operation and dynamics of the kitchen ofthe kamentsás eyebrows around the shinyak (fire) as a fundamental element because it prqvides caló, light and protection, this element allows and facilitates the familiar cohesion in the homes of the Kamentsá. This work is of type descriptive, analytical and prepositive. Where topics are taken as the characterization and the cosmogony ofthe kamentsa community, addressing the knowledge ofthe own kitchen and tourism; in the that the kitchen own cheap flights of the memory the majors are that space or populated of life - sacred, that it serves to feed the body and the spirit, also it is a space of leaming. in th.e theme of tourism, the concept ofjabuachan jabuatmanan is proposed, which endoses tourism from making an ester visit territory, f1agship parameters of respect to culture, ten-itory and mother earth mamatem, interculturality and the stren thening of endogenous development beginning from the conscious tourismPregradoAdministrador(a) de Empresas Turísticas y Hotelerasapplication/pdf10.57998/bdigital.handle.001.1305https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/1305https://doi.org/10.57998/bdigital.handle.001.1305spaBogotá : Universidad Externado de Colombia, 2018.Facultad de Administración de Empresas Turísticas y HotelerasAdministración de Empresas Turísticas y HotelerasColoquio Internacional "Desarrollo territorial y turismo: una aproximación a partir de la valorización turística. (2010). Desarrollo territorial y turismo: una aproximación a partir de la valorización turística. Bogotá: Universidad ExternadoMojica Campo., L. (2008.). Mi primer concepto de turismo (Vol.9). Obtenido de http://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/download/438/417 Recuperada 2017Ochoa Fonseca, F. A., & Morales Betancourt, D. (2016). Tejiendo el territorio: lineamientos para la construcción del turismo desde lo local. Universidad Externado de Colombia. Facultad de Administración de Empresas. Turísticas y Hoteleras.Universidad Externado de Colombiainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Cocina colombianaIdentidad culturalKamsasCocina tradicionalTerritorioConcepción del alimentoTurismo conscienteEl Shinÿak-Fuego y su relación con la cosmogonía de la comunidad Kamëntšá - Valle de Sibundoy, Putumayo como propuesta de valoración de la cocina tradicional; desde el turismo conscienteTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85PublicationVélez Rivasvirtual::2572-1Martha Lucíavirtual::2572-1https://scholar.google.es/citations?user=VG5juVMAAAAJ&hl=es&oi=aovirtual::2572-10000-0002-6143-5468virtual::2572-1be658bf4-19e2-49c9-a70d-f034c4b53a65virtual::2572-1be658bf4-19e2-49c9-a70d-f034c4b53a65virtual::2572-1THUMBNAILBAA-spa-2018-El_Shinyak_Fuego_y_su_relacion_con_la_cosmogonia_de_la_comunidad_Kaments.pdf.jpgBAA-spa-2018-El_Shinyak_Fuego_y_su_relacion_con_la_cosmogonia_de_la_comunidad_Kaments.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg6470https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/21a33e9c-8036-46de-b05b-0cf032cd86d7/download67b3949a02a3559161c407c17e66d69aMD515BAA-spa-2018-El_Shinyak_Fuego_y_su_relacion_con_la_cosmogonia_de_la_comunidad_Kaments-Autorizacion_FBIB22.pdf.jpgBAA-spa-2018-El_Shinyak_Fuego_y_su_relacion_con_la_cosmogonia_de_la_comunidad_Kaments-Autorizacion_FBIB22.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg13576https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/72d5a26b-5c52-4683-9911-bec925b92eda/download97616bc10bee067fe7f297a2c9ae972eMD517BAA-spa-2018-El_Shinyak_Fuego_y_su_relacion_con_la_cosmogonia_de_la_comunidad_Kaments-Autorizacion_FBIB23.pdf.jpgBAA-spa-2018-El_Shinyak_Fuego_y_su_relacion_con_la_cosmogonia_de_la_comunidad_Kaments-Autorizacion_FBIB23.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg9493https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/ba9d5ea8-672d-478f-addf-b4bc3cb5b5c3/download766b8a4b30c8ea84f98e9dcf70f1c25eMD519TEXTBAA-spa-2018El_Shinyak_Fuego_y_su_relacion_con_la_cosmogonia_de_la_comunidad_Kaments.pdf.txtBAA-spa-2018El_Shinyak_Fuego_y_su_relacion_con_la_cosmogonia_de_la_comunidad_Kaments.pdf.txtExtracted texttext/plain210341https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/ac777982-8ed5-4272-ae33-63ffd4d935dd/downloadc12409c491b6bd74b449493759cae973MD55BAA-spa-2018El_Shinyak_Fuego_y_su_relacion_con_la_cosmogonia_de_la_comunidad_KamentsFBIB22.pdf.txtBAA-spa-2018El_Shinyak_Fuego_y_su_relacion_con_la_cosmogonia_de_la_comunidad_KamentsFBIB22.pdf.txtExtracted texttext/plain4https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/a86ae18e-de94-46a1-9f4c-33d9890e3fc7/downloadff4c8ff01d544500ea4bfea43e6108c1MD56BAA-spa-2018El_Shinyak_Fuego_y_su_relacion_con_la_cosmogonia_de_la_comunidad_KamentsFBIB23.pdf.txtBAA-spa-2018El_Shinyak_Fuego_y_su_relacion_con_la_cosmogonia_de_la_comunidad_KamentsFBIB23.pdf.txtExtracted texttext/plain1https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/bb065c8b-eefa-4b3b-a3fe-c51a3347c749/download68b329da9893e34099c7d8ad5cb9c940MD57BAA-spa-2018-El_Shinyak_Fuego_y_su_relacion_con_la_cosmogonia_de_la_comunidad_Kaments.pdf.txtBAA-spa-2018-El_Shinyak_Fuego_y_su_relacion_con_la_cosmogonia_de_la_comunidad_Kaments.pdf.txtExtracted texttext/plain210349https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/c2f02af5-73d4-4cd0-a7d5-1a7292607768/downloadde8f198bc9112b260e425e6ec2dcf014MD514BAA-spa-2018-El_Shinyak_Fuego_y_su_relacion_con_la_cosmogonia_de_la_comunidad_Kaments-Autorizacion_FBIB22.pdf.txtBAA-spa-2018-El_Shinyak_Fuego_y_su_relacion_con_la_cosmogonia_de_la_comunidad_Kaments-Autorizacion_FBIB22.pdf.txtExtracted texttext/plain4https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/60425dab-9d78-4442-9c08-ad20c58d8036/downloadff4c8ff01d544500ea4bfea43e6108c1MD516BAA-spa-2018-El_Shinyak_Fuego_y_su_relacion_con_la_cosmogonia_de_la_comunidad_Kaments-Autorizacion_FBIB23.pdf.txtBAA-spa-2018-El_Shinyak_Fuego_y_su_relacion_con_la_cosmogonia_de_la_comunidad_Kaments-Autorizacion_FBIB23.pdf.txtExtracted texttext/plain1https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/61102074-8590-44af-a60d-40c1f8546768/download68b329da9893e34099c7d8ad5cb9c940MD518LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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