Optimización del manejo de inventarios de alimentos y bebidas en el sector hotelero por medio del desarrollo de modelos econométricos enfocados en el pronóstico de ventas. Caso de estudio: Hotel Tequendama
En el desarrollo de la razón social de un hotel, el departamento de compras es una unidad de negocio muy importante, pues de este depende el satisfacer las demandas complementarias del hospedaje, en especial, las relacionadas con alimentos y bebidas, ya que estas son las más rentables. En este artíc...
- Autores:
-
Triana Mora, Elkin
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad Externado de Colombia
- Repositorio:
- Biblioteca Digital Universidad Externado de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bdigital.uexternado.edu.co:001/15558
- Acceso en línea:
- https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/15558
https://doi.org/10.18601/01207555.n32.02
- Palabra clave:
- time series,
prediction,
autoregressive models,
hotel administration,
inventories,
food and beverages.
series de tiempo,
predicción,
modelos autorregresivos,
administración hotelera,
inventarios,
alimentos y bebidas
- Rights
- openAccess
- License
- Elkin Triana Mora - 2022