Turismo agroalimentario y bienes de capital: el caso de los productores de pulque en el altiplano central mexicano

Desde una perspectiva bourdesiana, se analizan las estrategias de acumulación y conversión de distintas formas de capital (cultural, económico, simbólico y social) que los productores de pulque ponen en práctica en los procesos de construcción social de iniciativas de turismo agroalimentario. Se tra...

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Autores:

Blas-Yañez, Sandra
Thomé-Ortiz, Humberto
Espinoza-Ortega, Angélica
Vizcarra-Bordi, Ivonne

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2020

Institución:

Universidad Externado de Colombia

Repositorio:

Biblioteca Digital Universidad Externado de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bdigital.uexternado.edu.co:001/11090

Acceso en línea:

https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/11090
https://doi.org/10.18601/01207555.n27.07

Palabra clave:

Agri-food tourism;
capital goods;
pulque;
cultural arena
Turismo agroalimentario;
bienes de capital;
pulque;
campo cultural

Rights

openAccess

License

Sandra Blas-Yañez, Humberto Thomé-Ortiz, Angélica Espinoza-Ortega, Ivonne Vizcarra-Bordi - 2020