“Acá aprendemos unos de los otros” : migraciones, lugares, tradiciones e identidades campesinas a través de las cocinas solidarias del medio Sumapaz

Ilustraciones, fotografías, mapas

Autores:
Benavides Sepúlveda, Juan David
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2020
Institución:
Universidad Externado de Colombia
Repositorio:
Biblioteca Digital Universidad Externado de Colombia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:bdigital.uexternado.edu.co:001/3796
Acceso en línea:
https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/3796
https://doi.org/10.57998/bdigital.handle.001.3796
Palabra clave:
Sumapaz (Región, Colombia) - Condiciones sociales
Campesinos - Aspectos sociales - Sumapaz (Región, Colombia)
Cocina colombiana - Aspectos sociales
Migración interna - Colombia
Identidad cultural - Sumapaz (Región, Colombia)
Cocinas solidarias
Región del Sumapaz
Migración
Tradiciones
Identidad
Campesinado
Rights
openAccess
License
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
id uexternad2_2818d534532db76f0aee6334b57ec9bb
oai_identifier_str oai:bdigital.uexternado.edu.co:001/3796
network_acronym_str uexternad2
network_name_str Biblioteca Digital Universidad Externado de Colombia
repository_id_str
dc.title.spa.fl_str_mv “Acá aprendemos unos de los otros” : migraciones, lugares, tradiciones e identidades campesinas a través de las cocinas solidarias del medio Sumapaz
title “Acá aprendemos unos de los otros” : migraciones, lugares, tradiciones e identidades campesinas a través de las cocinas solidarias del medio Sumapaz
spellingShingle “Acá aprendemos unos de los otros” : migraciones, lugares, tradiciones e identidades campesinas a través de las cocinas solidarias del medio Sumapaz
Sumapaz (Región, Colombia) - Condiciones sociales
Campesinos - Aspectos sociales - Sumapaz (Región, Colombia)
Cocina colombiana - Aspectos sociales
Migración interna - Colombia
Identidad cultural - Sumapaz (Región, Colombia)
Cocinas solidarias
Región del Sumapaz
Migración
Tradiciones
Identidad
Campesinado
title_short “Acá aprendemos unos de los otros” : migraciones, lugares, tradiciones e identidades campesinas a través de las cocinas solidarias del medio Sumapaz
title_full “Acá aprendemos unos de los otros” : migraciones, lugares, tradiciones e identidades campesinas a través de las cocinas solidarias del medio Sumapaz
title_fullStr “Acá aprendemos unos de los otros” : migraciones, lugares, tradiciones e identidades campesinas a través de las cocinas solidarias del medio Sumapaz
title_full_unstemmed “Acá aprendemos unos de los otros” : migraciones, lugares, tradiciones e identidades campesinas a través de las cocinas solidarias del medio Sumapaz
title_sort “Acá aprendemos unos de los otros” : migraciones, lugares, tradiciones e identidades campesinas a través de las cocinas solidarias del medio Sumapaz
dc.creator.fl_str_mv Benavides Sepúlveda, Juan David
dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv Van Der Hammen Malo, María Clara
dc.contributor.author.none.fl_str_mv Benavides Sepúlveda, Juan David
dc.subject.lemb.none.fl_str_mv Sumapaz (Región, Colombia) - Condiciones sociales
Campesinos - Aspectos sociales - Sumapaz (Región, Colombia)
Cocina colombiana - Aspectos sociales
Migración interna - Colombia
Identidad cultural - Sumapaz (Región, Colombia)
topic Sumapaz (Región, Colombia) - Condiciones sociales
Campesinos - Aspectos sociales - Sumapaz (Región, Colombia)
Cocina colombiana - Aspectos sociales
Migración interna - Colombia
Identidad cultural - Sumapaz (Región, Colombia)
Cocinas solidarias
Región del Sumapaz
Migración
Tradiciones
Identidad
Campesinado
dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv Cocinas solidarias
Región del Sumapaz
Migración
Tradiciones
Identidad
Campesinado
description Ilustraciones, fotografías, mapas
publishDate 2020
dc.date.issued.none.fl_str_mv 2020
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2021-06-21T21:12:00Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2021-06-21T21:12:00Z
dc.type.spa.fl_str_mv Trabajo de grado - Pregrado
dc.type.coar.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversion.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.content.spa.fl_str_mv Text
dc.type.driver.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.redcol.spa.fl_str_mv https://purl.org/redcol/resource_type/TP
dc.type.version.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
status_str publishedVersion
dc.identifier.doi.none.fl_str_mv 10.57998/bdigital.handle.001.3796
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/3796
dc.identifier.url.none.fl_str_mv https://doi.org/10.57998/bdigital.handle.001.3796
identifier_str_mv 10.57998/bdigital.handle.001.3796
url https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/3796
https://doi.org/10.57998/bdigital.handle.001.3796
dc.language.iso.spa.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.license.spa.fl_str_mv Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.uri.spa.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.format.extent.spa.fl_str_mv 147 páginas
dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv application/pdf
dc.coverage.region.none.fl_str_mv Sumapaz
dc.publisher.spa.fl_str_mv Universidad Externado de Colombia
dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv Facultad de Ciencias Sociales y Humanas
dc.publisher.place.spa.fl_str_mv Bogotá
dc.publisher.program.spa.fl_str_mv Antropología
institution Universidad Externado de Colombia
bitstream.url.fl_str_mv https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/c1ba798b-18dd-4536-8230-742a8ecb5f97/download
https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/43a92610-e249-4efa-b4f0-24f54fc24dc1/download
https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/bbaff211-ae12-4f00-9e47-b1e06816a4f2/download
https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/1fcb62aa-423b-43e8-9262-87454c99568f/download
https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/8840ffbf-e10a-4a70-b626-853195a24fe3/download
https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/25d4ed50-03ab-460b-96ea-52c6573a8c77/download
https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/4514d930-a201-443c-a7d8-8c2a30563e9b/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 309ca0cc870d3a1f89ae6299dff1f057
10d7b95e7fd7b1557a2f470b44b5c391
512aab7c51ccc9bd70d88becf24a5b3b
77e769d264c7d8094766ad7393f59b86
ba1b4d1316f0df90907df51596c68bed
764a65c8c11ccfbc4a1f28bdd6e31c96
9e0b3c846d33527bf503987e9aee7eba
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Universidad Externado de Colombia
repository.mail.fl_str_mv metabiblioteca@metabiblioteca.org
_version_ 1814100356323344384
spelling Van Der Hammen Malo, María Claravirtual::5496-1Benavides Sepúlveda, Juan David40a4622d761f17d20fecb3c134890843600Sumapaz2021-06-21T21:12:00Z2021-06-21T21:12:00Z2020Ilustraciones, fotografías, mapasLa región del Sumapaz históricamente se ha estudiado desde la academia en referencia a sus luchas agrarias y sus conflictos político-militares, marcando así, la forma en que la zona se ha visto desde los claustros y se ha marcado una “identidad” sumapaceña. Esta investigación busca salirse de los dogmas impuestos en la región desde la academia, e indagar por la identidad desde otras miradas. Por ello, este trabajo se pregunta por las prácticas y saberes que crean identidad. ¿Con relación a qué? A la cocina como tradición cultural e identitaria de la región, y de sus habitantes. Entendiendo la propuesta investigativa, y encontrando el foco de estudio geográfico en un bello caserío llamado Mundo Nuevo (Icononzo, Oriente del Tolima), se optó por dos focos metodológicos. Mediante la etnografía se buscó desarrollar una serie de entrevistas semiestructuradas, se trabajó con la gente, y se realizaron talleres de construcción de recetas locales, se cocinó. Por otro lado, se realizó una revisión bibliográfica histórica de la zona la cual genero varios aportes investigativos. Así, se encontró que la cocina es un caleidoscopio que permite entender y de manera holística y compleja, las dinámicas históricas, antropológicas y cotidianas de la región del Sumapaz. La gente de la región ha migrado históricamente desplazadas por conflictos, creando así, unas dinámicas alimentarias particulares, las cuales, se han expresado de manera práctica en las cocinas con la recursividad de preparar los alimentos que han sido condicionados continuamente por las coyunturas socio-regionales. Así, estas gentes se apoyaban y se apoyan, unos saben algo que los otros no, creándose así, unas cocinas solidarias.The Sumapaz region has been studied historically by academy in reference to its agrarian struggles and its political-military conflicts, marking the way in which the area has been seen from the faculty and a Sumapaceña “identity” has been marked. This research seeks to get out of the dogmas imposed to the region by the academy and inquiries about identity from other points of view. For this reason, this work asks about the practices and knowledge which create identity. Related to what? To the cuisine as a cultural and identitarian tradition of the region, and of its inhabitants. Understanding the investigative proposal, and finding the geographic study focus in a beautiful village called Mundo Nuevo (Icononzo, Tolima West), two methodological focuses were chosen. Through ethnography, we sought to develop a series of semi-structured interviews, we worked with people, some workshops were carried out to build local recipes and these ones were prepared. On the other hand, a historical bibliographic review of the area was carried out, which generated several investigative contributions. Thus, it was found that cuisine is a kaleidoscope that allows us to understand, in a holistic and complex way, the historical, anthropological and daily dynamics of the Sumapaz region. The people of the region have historically migrated, displaced by conflicts, creating in this way particular food dynamics, which have been expressed in a practical way in the cuisines with the recursiveness of preparing food that has been continually conditioned by socio-regional situations. It is like this that these people supported and continue supporting each other, some of them knowing something that others do not, thereby creating solidary cuisine.PregradoAntropologo(a)147 páginasapplication/pdf10.57998/bdigital.handle.001.3796https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/3796https://doi.org/10.57998/bdigital.handle.001.3796spaUniversidad Externado de ColombiaFacultad de Ciencias Sociales y HumanasBogotáAntropologíainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Sumapaz (Región, Colombia) - Condiciones socialesCampesinos - Aspectos sociales - Sumapaz (Región, Colombia)Cocina colombiana - Aspectos socialesMigración interna - ColombiaIdentidad cultural - Sumapaz (Región, Colombia)Cocinas solidariasRegión del SumapazMigraciónTradicionesIdentidadCampesinado“Acá aprendemos unos de los otros” : migraciones, lugares, tradiciones e identidades campesinas a través de las cocinas solidarias del medio SumapazTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Textinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionPublicationVan Der Hammen Malovirtual::5496-1María Claravirtual::5496-1c43c8875-7baf-46b4-bc5d-194bd0456087virtual::5496-1c43c8875-7baf-46b4-bc5d-194bd0456087virtual::5496-1ORIGINALDDA-spa-2020-Aca_aprendemos_unos_de_los_otros_migraciones_lugares_tradiciones_e_identidades_campesinas_a_traves_de_las_cocinas.pdfDDA-spa-2020-Aca_aprendemos_unos_de_los_otros_migraciones_lugares_tradiciones_e_identidades_campesinas_a_traves_de_las_cocinas.pdfTrabajo de Gradoapplication/pdf8472183https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/c1ba798b-18dd-4536-8230-742a8ecb5f97/download309ca0cc870d3a1f89ae6299dff1f057MD51DDA-spa-2020-Aca_aprendemos_unos_de_los_otros_migraciones_lugares_tradiciones_e_identidades_campesinas_a_traves_de_las_cocinas-AutorizacionDDA-spa-2020-Aca_aprendemos_unos_de_los_otros_migraciones_lugares_tradiciones_e_identidades_campesinas_a_traves_de_las_cocinas-AutorizacionAutorización FBIB22application/pdf190913https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/43a92610-e249-4efa-b4f0-24f54fc24dc1/download10d7b95e7fd7b1557a2f470b44b5c391MD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-826https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/bbaff211-ae12-4f00-9e47-b1e06816a4f2/download512aab7c51ccc9bd70d88becf24a5b3bMD53TEXTDDA-spa-2020-Aca_aprendemos_unos_de_los_otros_migraciones_lugares_tradiciones_e_identidades_campesinas_a_traves_de_las_cocinas.pdf.txtDDA-spa-2020-Aca_aprendemos_unos_de_los_otros_migraciones_lugares_tradiciones_e_identidades_campesinas_a_traves_de_las_cocinas.pdf.txtExtracted texttext/plain324808https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/1fcb62aa-423b-43e8-9262-87454c99568f/download77e769d264c7d8094766ad7393f59b86MD54DDA-spa-2020-Aca_aprendemos_unos_de_los_otros_migraciones_lugares_tradiciones_e_identidades_campesinas_a_traves_de_las_cocinas-Autorizacion.txtDDA-spa-2020-Aca_aprendemos_unos_de_los_otros_migraciones_lugares_tradiciones_e_identidades_campesinas_a_traves_de_las_cocinas-Autorizacion.txtExtracted texttext/plain11584https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/8840ffbf-e10a-4a70-b626-853195a24fe3/downloadba1b4d1316f0df90907df51596c68bedMD56THUMBNAILDDA-spa-2020-Aca_aprendemos_unos_de_los_otros_migraciones_lugares_tradiciones_e_identidades_campesinas_a_traves_de_las_cocinas.pdf.jpgDDA-spa-2020-Aca_aprendemos_unos_de_los_otros_migraciones_lugares_tradiciones_e_identidades_campesinas_a_traves_de_las_cocinas.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg7373https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/25d4ed50-03ab-460b-96ea-52c6573a8c77/download764a65c8c11ccfbc4a1f28bdd6e31c96MD55DDA-spa-2020-Aca_aprendemos_unos_de_los_otros_migraciones_lugares_tradiciones_e_identidades_campesinas_a_traves_de_las_cocinas-Autorizacion.jpgDDA-spa-2020-Aca_aprendemos_unos_de_los_otros_migraciones_lugares_tradiciones_e_identidades_campesinas_a_traves_de_las_cocinas-Autorizacion.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg12824https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/4514d930-a201-443c-a7d8-8c2a30563e9b/download9e0b3c846d33527bf503987e9aee7ebaMD57001/3796oai:bdigital.uexternado.edu.co:001/37962023-02-13 13:54:27.445https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/https://bdigital.uexternado.edu.coUniversidad Externado de Colombiametabiblioteca@metabiblioteca.orgQWNlcHRvIENvbmRpY2lvbmVzIGRlIFVTTwo=

Publicaciones similares