Aplicación del modelo interpretativo estructural para el análisis de la percepción de la comunidad frente al riesgo por consumo de metales a través la dieta

Los productos de origen pesquero pueden adquirir concentraciones de metales pesados (Hg, Cd, As, Pb) a través de procesos de bioacumulación y biomagnificación, debido a la exposición de los organismos a estos xenobióticos en los sistemas acuáticos. Niveles bajos de concentración de metales producen...

Full description

Autores:

Barragán González, Rafael
López Barrera, Ellie Anne
Diaz Cano, Marlenny

Tipo de recurso:

Part of book

Fecha de publicación:

2020

Institución:

Universidad Sergio Arboleda

Repositorio:

Repositorio U. Sergio Arboleda

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.usergioarboleda.edu.co:11232/2095

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/11232/2095

Palabra clave:

Contaminación de productos pesqueros – Santa Marta (Colombia)
Contaminación de productos pesqueros – Bogotá (Colombia)
Consumo de alimentos
Seguridad alimentaria
Comportamiento del consumidor
Seafood—Contamination – Santa Marta (Colombia) - Participación ciudadana
Seafood—Contamination – Bogotá (Colombia) - Citizen participation
Food consumption
Food security
Consumer behavior

Rights

openAccess

License

Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)