Sabores Entrelazados: Menú de degustación en tres tiempos que explora la fusión gastronómica entre Venezuela y Colombia, enfocado en migrantes y comunidad local de Cali, Valle del Cauca
El proyecto "Sabores Entrelazados" propone un menú de degustación en tres tiempos que fusiona la gastronomía venezolana y colombiana, con el objetivo de promover la integración social y el diálogo intercultural entre migrantes venezolanos y la comunidad local de Cali, en el Valle del Cauca...
- Autores:
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Bolaños, Bairon
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Pontificia Universidad Javeriana Cali
- Repositorio:
- Vitela
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:vitela.javerianacali.edu.co:11522/2938
- Acceso en línea:
- https://vitela.javerianacali.edu.co/handle/11522/2938
- Palabra clave:
- Exploración culinaria
cultura
menú de degustación
migración
cocina fusión
- Rights
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/