Sabores Entrelazados: Menú de degustación en tres tiempos que explora la fusión gastronómica entre Venezuela y Colombia, enfocado en migrantes y comunidad local de Cali, Valle del Cauca

El proyecto "Sabores Entrelazados" propone un menú de degustación en tres tiempos que fusiona la gastronomía venezolana y colombiana, con el objetivo de promover la integración social y el diálogo intercultural entre migrantes venezolanos y la comunidad local de Cali, en el Valle del Cauca...

Full description

Autores:
Bolaños, Bairon
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2024
Institución:
Pontificia Universidad Javeriana Cali
Repositorio:
Vitela
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:vitela.javerianacali.edu.co:11522/2938
Acceso en línea:
https://vitela.javerianacali.edu.co/handle/11522/2938
Palabra clave:
Exploración culinaria
cultura
menú de degustación
migración
cocina fusión
Rights
License
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/