Elaboración de un snack con 4 ingredientes autóctonos para resaltar la tradición gastronómica del pacífico colombiano, para jóvenes de 17 a 25 años de la Pontificia Universidad Javeriana Cali, Colombia

A través de la investigación de diversas fuentes de información, se a bordo la pregunta problemática del proyecto, que planteaba cuál sería la aceptación organoléptica del snack entre los jóvenes de la PUJ. Primero, se exploraron las metodologías que guiaban hacia una indagación de fuentes, las cual...

Full description

Autores:

Diaz Piamba, Sergio

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2024

Institución:

Pontificia Universidad Javeriana Cali

Repositorio:

Vitela

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:vitela.javerianacali.edu.co:11522/3017

Acceso en línea:

https://vitela.javerianacali.edu.co/handle/11522/3017

Palabra clave:

Granola
frutas del pacífico colombiano
sabores
jóvenes
indagación
organolépticas
catación y ultraprocesados

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License

https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/