Transformaciones fisicoquímicas del almidón de maíz durante la germinación de semillas de variedad criollo negro (Zea mays L.)

Incluye figuras y tablas

• Autores: Pinzón Cortes, Gloria Jineth
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad de los Llanos
• Repositorio: Repositorio Digital Universidad de los LLanos
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unillanos.edu.co:001/2873
• Acceso en línea: https://repositorio.unillanos.edu.co/handle/001/2873; https://repositorio.unillanos.edu.co/
• Palabra clave: Almidón de maíz; Harina de maíz; Industria alimentaria; Propiedades fisicoquímicas; Productos de maíz
• Rights: openAccess
• License: Derechos Reservados - Universidad de los Llanos, 2022