Producción de alimentos para animales a través de fermentación en estado sólido – FES

La Fermentación en Estado Sólido (FES), se consolida como una alternativa para la alimentación animal, gracias a este proceso biotecnológico los residuos de cosecha y desechos agroindustriales se pueden convertir en alimentos energético -proteicos, de alto valor nutricional que en un momento dado sustituyan total o parcialmente los alimentos balanceados, que encarecen sensiblemente los costos de producción, haciendo cada vez menos rentables las explotaciones pecuarias, es por esto que la FES, se convierte no solo en una alternativa económicamente viable, sino ambientalmente sostenible, a partir del manejo de residuos de alto potencial contaminante. La presente revisión, busca mostrar la FES como una alternativa biotecnológica para la obtención de alimentos que pueden ser utilizados en la producción animal.

• Autores: Borrás-Sandoval, Luis M.; Torres-Vidales, Giovanny
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 2016
• Institución: Universidad de los Llanos
• Repositorio: Repositorio Digital Universidad de los LLanos
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unillanos.edu.co:001/3857
• Acceso en línea: https://repositorio.unillanos.edu.co/handle/001/3857; https://doi.org/10.22579/20112629.353
• Palabra clave: solid state fermentation; biotechnology; animal food
• Rights: openAccess
• License: Orinoquia - 2017