Efecto de las Condiciones de Almacenamiento Durante la Senescencia en las Propiedades Fisicoquimicas de Diferentes Variedades de Rambután (Nephelium lappaceum)

115hojas

Autores:
Bernal Fonseca, Melissa Alejandra
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2019
Institución:
Universidad de los Llanos
Repositorio:
Repositorio Digital Universidad de los LLanos
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
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Palabra clave:
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
TEMPERATURAS DE REFRIGERACIÓN
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openAccess
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spelling Director: MSc. Jimenez Forero, Javier Alexandera4dc9d48bae38dc624df4b2fb52249ef-1Bernal Fonseca, Melissa Alejandrae6af905ce640489183179cebaf1521b9-12019-07-31T20:22:14Z2019-07-31T20:22:14Zhttps://repositorio.unillanos.edu.co/handle/001/1346115hojasEn este trabajo se realizó el estudio del comportamiento de algunas propiedades fisicoquímicas de las variedades de rambután (Nephelium lappaceum ) R134, Criollo, R137 y R167 durante la senescencia almacenadas a diferentes temperaturas. Los grupos de frutos de cada selección fueron empacados en bolsas de polietileno y almacenados a 8±2°C y 30±4°C, después de ello, cada 3 días durante un periodo de 1 5 días se determinó su pérdida de peso, firmeza de cáscara y arilo, disminución en el diámetro ecuatorial y polar, °Brix, pH, intensidad del color rojo y rendimientos de arilo, pericarpio y semilla.3.2.1. Producción y cosecha 70 3.2.2. Algunas variedades comerciales 72 3.3. CARACTERÍSTICAS DE POSCOSECHA 73 3.3.1. Recolección 75 3.3.2. Selección y Clasificación 75 3.3.3. Lavado 76 3.3.4. Empaque 76 3.3.5. Almacenamiento 76 3.3.6. Transporte 77Tesis (Ingeniería Agroindustrial) Universidad de los Llanos. Resultado para Obtener el Título de Ingeniero Agroindustrial.PregradoIngeniería Agroindustrialapplication/pdfspaVillavicencio: Universidad de los Llanos, 2019Universidad de los Llanos, 2020https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Efecto de las Condiciones de Almacenamiento Durante la Senescencia en las Propiedades Fisicoquimicas de Diferentes Variedades de Rambután (Nephelium lappaceum)Trabajo de grado - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/drafthttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTexthttps://purl.org/redcol/resource_type/TPhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bccePROPIEDADES FISICOQUIMICASTEMPERATURAS DE REFRIGERACIÓNPublicationORIGINALEFECTO DE LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO DURANTE LA SENESCENCIA EN LAS PROPIEDADES FISICOQUIMI.pdfEFECTO DE LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO DURANTE LA SENESCENCIA EN LAS PROPIEDADES FISICOQUIMI.pdfapplication/pdf6342580https://dspace7-unillanos.metacatalogo.org/bitstreams/8f9f7972-d279-4b05-a84c-a9b3b5226f1d/downloada7510b6185c13b07c597f4c7a33ac1c1MD51Derechos de Autor Melissa Bernal - Brayan Acosta.pdfDerechos de Autor Melissa Bernal - Brayan Acosta.pdfapplication/pdf154042https://dspace7-unillanos.metacatalogo.org/bitstreams/137802a8-5eb6-4f21-9c68-4fff7927d9ae/download3e332efd80ff109fbf7d1decacfdcb9dMD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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