Evaluación del comportamiento del kéfir en la leche de vaca y de búfala a diferentes temperaturas en la ciudad de Villavicencio

Incluye tablas, ilustraciones, gráficas, ecuaciones y anexos.

Autores:

Bernal Castañeda, Jose Fernando
Giraldo Santamaría, Jennyfer Lorena

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2020

Institución:

Universidad de los Llanos

Repositorio:

Repositorio Digital Universidad de los LLanos

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unillanos.edu.co:001/2807

Acceso en línea:

https://repositorio.unillanos.edu.co/handle/001/2807
https://repositorio.unillanos.edu.co/

Palabra clave:

Cultivos de transición
Procesamiento de productos lacteos
Industrias agropecuarias
Fermentación
Gránulos
Inoculación
Kéfir
Refrigeración
Temperatura ambiente
Fermentation
Granules
CODEX STAND 243
NTC 805

Rights

openAccess

License

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