Buenas prácticas de ordeño – BPO y buenas prácticas de manufactura – BPM para la elaboración y manejo del queso costeño. Cadena de suministros del queso costeño
Incluye cuadros, imágenes, Fotografías y diagramas a color
- Autores:
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Peñaloza Fernández, Andrés Mauricio
Causado Rodriguez, Edwin
Galindo Montero, Andres Alfonso
- Tipo de recurso:
- Book
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad de la Guajira
- Repositorio:
- Repositorio Uniguajira
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositoryinst.uniguajira.edu.co:uniguajira/1650
- Acceso en línea:
- https://repositoryinst.uniguajira.edu.co/handle/uniguajira/1650
- Palabra clave:
- Queso costeño
Sector de alimentos
Buena práctica de manufactura
Quesería artesanal
- Rights
- openAccess
- License
- Derechos Reservados universidad de La Guajira.