Análisis del efecto económico inicial de la pandemia en el sector gastronómico del peñón en la ciudad de Cali

El presente trabajo tiene como finalidad el realizar un estudio en el sector gastronómico del peñón de la ciudad de Cali, el estudio se realizó tomando como referencia 13 restaurantes del sector anteriormente mencionado y tiene como objetivo general, analizar el efecto económico inicial de la pandemia en el sector gastronómico del peñón de la ciudad de Cali. Los análisis realizados se fundamentan en las diversas estrategias que el sector se vio obligado a implementar para continuar en funcionamiento, esto debido a las diferentes medidas restrictivas impuestas por el gobierno nacional para mitigar el contagio general de la enfermedad. Se realiza una investigación iniciando con la descripción del sector gastronómico antes de la pandemia. con un trabajo de campo que anexa un enfoque mixto, tanto de características cualitativas como cuantitativas, lo cual permite visualizar la gran pérdida de empleo en este sector, la reducción del más del 40% de las ventas y la importancia que tomaron los medios virtuales y la tecnología para poder sostener los establecimientos.

• Autores: González Clavijo, Jefry; Rodríguez Jordán, Javier Andrés
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Institución Universitaria Antonio Jose Camacho
• Repositorio: Repositorio Uniajc
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniajc.edu.co:uniajc/982
• Acceso en línea: https://repositorio.uniajc.edu.co/handle/uniajc/982
• Palabra clave: Estudio de campo sector gastronómico; Investigación mixta cualitativa y cuantitativa; Sector gastronómico; Impacto económico pandemia; Restaurantes Cali; Medidas restrictivas pandemia; Análisis del efecto económico; Medidas restrictivas COVID-19; Efecto económico pandemia; Sostenibilidad de restaurantes; Transformación digital en restaurantes; Field study of the gastronomic sector; Mixed qualitative and quantitative research; Gastronomic sector; Economic impact of pandemic; Cali Restaurants; Restrictive measures pandemic; Economic impact analysis; Restrictive measures COVID-19; Economic effect pandemic; Sustainability of restaurants; Digital transformation in restaurants
• Rights: closedAccess
• License: Institución Universitaria Antonio José Camacho, 2021