Impacto de un plan HACCP dentro del proceso de fabricación de azúcar granulada en un ingenio azucarero del Valle del Cauca
ilustraciones, gráficos, tablas
- Autores:
-
Jaramillo López, Adelaida
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2020
- Institución:
- Unidad Central del Valle del Cauca
- Repositorio:
- Repositorio Institucional - Unidad Central del Valle del Cauca
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uceva.edu.co:20.500.12993/2720
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12993/2720
- Palabra clave:
- HACCP
Indicadores
Evaluación de impacto
- Rights
- openAccess
- License
- Derechos reservados - Unidad Central del Valle del Cauca
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Teniendo en cuenta lo mencionado, se realizó un diagnóstico en un ingenio azucarero, limitado en el departamento del Valle del Cauca, a fin de conocer el impacto general que ha tenido la implementación del plan HACCP, el estudio se hizo bajo la metodología de aplicación de indicadores, la cual permite analizar la información disponible de manera cuantitativa, a fin de establecer mecanismos de seguimiento y control a variables que afectan la calidad del proceso. Esto permite a la empresa establecer estrategias para la reducción de costos ocasionados por reprocesos y reclamos, ya que con el análisis de la información, se tendrá un control gráfico y estadístico de los procesos, además de facilitar la toma de decisiones, al establecer metas de control y seguimiento. Como resultado del análisis financiero realizado al presente proyecto, mediante la aplicación de la relación costo beneficio, se determina que el Impacto de la implementación del plan HACCP, es positivo en términos económicos a través del tiempo, ya que los beneficios se logran cuantificar con la reducción de fallas de no calidad, además del incremento de ventas por entrar a mercados más exigentes a nivel nacional e internacional.Ingeniero (a) IndustrialPregrado148 Páginasapplication/pdfspaUnidad Central del Valle del CaucaIngeniería IndustrialFacultad de IngenieríaTuluá, Valle del Cauca, ColombiaDerechos reservados - Unidad Central del Valle del Caucahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Impacto de un plan HACCP dentro del proceso de fabricación de azúcar granulada en un ingenio azucarero del Valle del CaucaTesis/Trabajo de grado -Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/redcol/resource_type/TPHACCPIndicadoresEvaluación de impactoPúblico generalPregradoEspecializaciónTHUMBNAILT00031637.pdf.jpgT00031637.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg5669https://repositorio.uceva.edu.co/bitstream/20.500.12993/2720/3/T00031637.pdf.jpg2446ac27b2f48f024983cab9078e8f84MD53open accessORIGINALT00031637.pdfT00031637.pdfTrabajo de gradoapplication/pdf3280616https://repositorio.uceva.edu.co/bitstream/20.500.12993/2720/1/T00031637.pdf90057e08e86d35838e013a896ba835adMD51open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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