Diseño del sistema de trazabilidad para el procesos de fabricación de harina de plumas y sangre en la planta de Harinas de Avidesa de Occidente S.A.

ilustraciones, gráficos, tablas

Autores:
Posada Santana, Cristian Alejandro
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2015
Institución:
Unidad Central del Valle del Cauca
Repositorio:
Repositorio Institucional - Unidad Central del Valle del Cauca
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12993/232
Palabra clave:
Cumplimiento
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spelling Posada Santana, Cristian AlejandroTuluá, Valle del Cauca, Colombia2017-05-29T18:42:52Z2017-05-29T18:42:52Z2015-11-13http://hdl.handle.net/20.500.12993/232instname:Unidad Central del Valle del Caucareponame:Repositorio Institucional Unidad Central del Valle del Caucarepourl:https://repositorio.uceva.edu.co/ilustraciones, gráficos, tablasEl presente trabajo fue desarrollado con el objetivo de diseñar un sistema de trazabilidad con base a la Norma Técnica Colombiana NTC-ISO 22005, que le permita a la planta de harinas de Avidesa de Occidente S.A. conocer el historial u origen del producto, y facilitar la verificación de la información específica respecto el producto. El estudio se llevó a cabo contemplando 3 principales etapas de un diseño de trazabilidad, entre ellas: caracterizar el proceso de producción de la harina de plumas y sangre, para identificar la información necesaria de las variables de control para establecer el sistema de trazabilidad: desarrollar un sistema de trazabilidad para la línea de producción de harina de plumas y sangre: establecer la estructura de la documentación necesaria, para el cumplimiento de los requisitos establecidos en la norma. El cumplimiento de esta norma ayudara a la organización a que cumpla con sus objetivos definidos y es aplicable para conocer el origen del producto y sus componentes pertinentes.Ingeniero (a) IndustrialPregrado92 Páginasapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0Attribution-NonCommercial 4.0 Internationalinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Diseño del sistema de trazabilidad para el procesos de fabricación de harina de plumas y sangre en la planta de Harinas de Avidesa de Occidente S.A.Ingeniería IndustrialFacultad de IngenieríasTuluá, Valle del Cauca, ColombiaTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/redcol/resource_type/TPCumplimientoDocumentaciónLínea de producciónSistema de trazabilidadGestión de riesgoPlanta de harinaControl de calidadProceso de producciónDiseñoTrazabilidadFabricaciónAdministradoresBibliotecariosConsejerosReceptores de fondos federales y solicitantesMedios de comunicaciónPadres y familiasResponsables políticosInvestigadoresPersonal de apoyo escolarProveedores de ayuda financiera para estudiantesEstudiantesMaestrosPúblico generalGrupos comunitariosTécnica profesionalTecnológicaPregradoEspecializaciónTHUMBNAILDOCUMENTO FINAL PROYECTO TRABAJO DE GRADO TRAZABILIDAD MACPOLLO.pdf.jpgDOCUMENTO FINAL PROYECTO TRABAJO DE GRADO TRAZABILIDAD MACPOLLO.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg5440https://repositorio.uceva.edu.co/bitstream/20.500.12993/232/5/DOCUMENTO%20FINAL%20PROYECTO%20TRABAJO%20DE%20GRADO%20TRAZABILIDAD%20MACPOLLO.pdf.jpgf682fda4ad873c7b746aca45798cf01bMD55open accessORIGINALDOCUMENTO FINAL PROYECTO TRABAJO DE GRADO TRAZABILIDAD MACPOLLO.pdfDOCUMENTO FINAL PROYECTO TRABAJO DE GRADO TRAZABILIDAD MACPOLLO.pdfapplication/pdf2301387https://repositorio.uceva.edu.co/bitstream/20.500.12993/232/1/DOCUMENTO%20FINAL%20PROYECTO%20TRABAJO%20DE%20GRADO%20TRAZABILIDAD%20MACPOLLO.pdf676408603ee358d911e507468bf0880bMD51open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.uceva.edu.co/bitstream/20.500.12993/232/2/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52open access0026480.pdf0026480.pdfapplication/pdf492476https://repositorio.uceva.edu.co/bitstream/20.500.12993/232/4/0026480.pdf0cf1ae83ee51ba3a52bb15574cff54d6MD54open access20.500.12993/232oai:repositorio.uceva.edu.co:20.500.12993/2322024-06-24 12:47:10.475open accessRepositorio Institucional Unidad Central del Valle del Caucabiblioteca@uceva.edu.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