Propuesta de aseguramiento de inocuidad alimentaria a partir del ánalisis de peligros y puntos de control críticos - Haccp vincualdos al proceso productivo del azúcar en el Ingenio Carmelita S.A

ilustraciones, gráficos, tablas

• Autores: Hinestroza Escobar, Manuel Alejandro
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2015
• Institución: Unidad Central del Valle del Cauca
• Repositorio: Repositorio Institucional - Unidad Central del Valle del Cauca
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uceva.edu.co:20.500.12993/230
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12993/230
• Palabra clave: Inocuidad; Peligros; Puntos críticos; Control; HACCP; Control de calidad; Norma ISO.2200:2015; Ingenio Carmelita; Análisis de riesgo; Propuesta; Aseguramiento; Azucar
• Rights: openAccess
• License: Derechos reservados - Unidad Central del Valle del Cauca