Modelo computacional para la determinación de los parámetros constructivos de un molino panelero con base en su consumo.

Los parámetros constructivos de los molinos paneleros se han obtenido a lo largo del tiempo de manera empírica, sin una fundamentación teórica que permita tener certeza referente a su desarrollo constructivo. Pese a que, a partir de los molinos paneleros y su producto final, la panela, del cual much...

Full description

Autores:: Arias Grisales, Manuel Esteban
Molina Puente, Nicolás

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2024

Institución:: Universidad Tecnológica de Pereira

Repositorio:: Repositorio Institucional UTP

Idioma:: spa

Description
Summary:	Los parámetros constructivos de los molinos paneleros se han obtenido a lo largo del tiempo de manera empírica, sin una fundamentación teórica que permita tener certeza referente a su desarrollo constructivo. Pese a que, a partir de los molinos paneleros y su producto final, la panela, del cual muchas familias colombianas obtienen su sustento, este objeto de estudio ha tenido poco protagonismo en el desarrollo de investigaciones en torno al campo agroindustrial. Es por esto, que el presente estudio busca desarrollar una metodología de diseño para los molinos paneleros a través método científico. Esto, integrándose con las nuevas tecnologías mediante un modelo computacional, con el fin de brindar una herramienta fundamentada en una metodología teórica-experimental que proporcione los parámetros constructivos y de funcionamiento en el proceso de molienda, beneficiando a las comunidades dependientes de este proceso en Colombia. Así mismo, se destaca la relevancia económica y social de los molinos paneleros en las comunidades colombianas, enfatizando como la mejora de la eficiencia en el proceso de molienda puede impactar positivamente en el sustento de las familias locales. Por otra parte, se considera la sostenibilidad ambiental, aportando en como la optimización de los molinos puede contribuir a prácticas más respetuosas con el medio ambiente. Con respecto a la participación de las comunidades, esta se contempla como un componente esencial en el desarrollo de la metodología, reconociendo la valiosa experiencia empírica local. Además, se realiza una breve comparación con métodos existentes, destacando las innovaciones introducidas, y se explora el potencial de replicabilidad en diferentes contextos geográficos y socioculturales. Por lo cual, se reconoce la importancia de abordar desafíos y limitaciones potenciales de la implementación, asegurando la transparencia en el proceso de investigación. Este enfoque integral no solo busca mejorar la eficiencia de los molinos paneleros, sino también promover la sostenibilidad, la participación comunitaria y la replicabilidad en beneficio de las comunidades colombianas.

Modelo computacional para la determinación de los parámetros constructivos de un molino panelero con base en su consumo.

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