Entre maíz, saberes y carbones: La arepa un legado alimentario del municipio de Pereira y el Paisaje Cultural Cafetero

En la tradicional y cotidiana alimentación de los colombianos la arepa no puede faltar, este alimento ancestral forma parte de las familias de Colombia, y del patrimonio alimentario del país, y eso no es ajeno al municipio de Pereira y el Paisaje Cultural Cafetero, declarado patrimonio de la humanid...

Full description

Autores:

Rivera Aranzazu, Juan Camilo
Giraldo Castrillón, Nathalia
Posada Ballesteros, Carolina

Tipo de recurso:

Book

Fecha de publicación:

2022

Institución:

Universidad Tecnológica de Pereira

Repositorio:

Repositorio Institucional UTP

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.utp.edu.co:11059/14326

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/11059/14326
https://repositorio.utp.edu.co/home

Palabra clave:

640 - Gestión del hogar y vida familiar::641 - Alimentos y bebidas
Harina precocida de maiz
Industria del maiz
Procesamiento del maiz
Arepa - Maiz
Paisaje cultural cafetero
Turismo gastronómico

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openAccess

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