Efecto de recubrimientos comestibles emulsionados sobre atributos de calidad fisicoquímicos, nutraceuticos, microbiológicos y sensoriales de mora de castilla (rubus glaucus benth) en almacenamiento

130 Páginas

Autores:

Quiñones Guarnizo, Alexa Patricia

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2014

Institución:

Universidad del Tolima

Repositorio:

RIUT: Repositorio U. Tolima

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.ut.edu.co:001/1117

Acceso en línea:

https://repository.ut.edu.co/handle/001/1117

Palabra clave:

Quitosano
Fruto
Postcosecha
Cera de carnauba
Frutas
Maduracion
Almacenamiento de alimentos
Mora de castilla
Chitosan
Fruit
Postharvest
Carnauba was

Rights

License

Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Colombia (CC BY-NC-SA 2.5 CO)