Caracterización fisicoquímica de dos almidones y harinas de yuca (manihot esculenta Crantz)

Páginas 19-25

Autores:
Sandoval Aldana, Angélica Piedad
Fernández Quintero, A.
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2013
Institución:
Universidad del Tolima
Repositorio:
RIUT: Repositorio U. Tolima
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.ut.edu.co:001/1320
Acceso en línea:
https://repository.ut.edu.co/handle/001/1320
Palabra clave:
Almidón
Harina
Yuca
DSC
Rayos X
Empastamiento
Starch
Flour,
Cassava
X-ray
Pasting behavior
Rights
License
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Colombia (CC BY-NC-SA 2-5 CO)
Description
Summary:Páginas 19-25