Caracterización fisicoquímica de dos almidones y harinas de yuca (manihot esculenta Crantz)
Páginas 19-25
- Autores:
-
Sandoval Aldana, Angélica Piedad
Fernández Quintero, A.
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2013
- Institución:
- Universidad del Tolima
- Repositorio:
- RIUT: Repositorio U. Tolima
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.ut.edu.co:001/1320
- Acceso en línea:
- https://repository.ut.edu.co/handle/001/1320
- Palabra clave:
- Almidón
Harina
Yuca
DSC
Rayos X
Empastamiento
Starch
Flour,
Cassava
X-ray
Pasting behavior
- Rights
- License
- Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Colombia (CC BY-NC-SA 2-5 CO)