Tradiciones gastronómicas y soberaní­a alimentaria en la población de primera infancia en el corregimiento de San Basilio de Palenque (Bolí­var) /

Una de las metas del segundo Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) se refiere a poner fin a todas las formas de malnutrición, de aquí­ a 2030. En el corregimiento de San Basilio de Palenque ubicado en Mahates (Bolí­var), parte de la población de primera infancia fluctúa entre el sobrepeso y el riesgo de desnutrición, frente a lo cual programas del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF) incluyen un componente nutricional. Sin embargo, la comunidad considera necesario incluir en los planes de alimentación de los programas estatales, aspectos de su cultura con sus preparaciones gastronómicas tradicionales, para lograr una sinergia de saberes (tradicionales y técnicos) en beneficio dela salud de los niños y niñas y la preservación de su gastronomí­a, siguiendo las dimensiones de decisión sobre lo que se ingiere y el acceso a los productos, según la seguridad y soberaní­a alimentaria y el derecho a alimentos culturalmente adecuados.

• Autores: Badrán Muñoz, Nacira, autor.; Marún Uparela, Katleen, tutor.
• Fecha de publicación: 2020
• Institución: Universidad Tecnológica de Bolívar
• Repositorio: Repositorio Institucional UTB
• Idioma: spa; eng
• OAI Identifier: oai:repositorio.utb.edu.co:20.500.12585/11226
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/20.500.12585/11226; https://utb.alma.exlibrisgroup.com/view/delivery/57UTB_INST/99545324905731
• Palabra clave: Cultura y desarrollo; Culturas tradicionales; Usos y costumbres; Cocina latinoamericana; Niños; Seguridad alimenticia
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• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/