La cocina tradicional : como propuesta para impulsar el turismo gastronómico sostenible en las comunidades vulnerables de Cartagena de Indias /

El artí­culo tiene como propósito valorar las prácticas culturales de la cocina tradicional en el fomento del turismo gastronómico en las comunidades vulnerables de Cartagena de Indias. De este modo se abordaron los fundamentos teóricos conceptuales que dan sustento a la cocina tradicional en conexi...

Full description

Autores:

Aguilar Saens, Claudia, autor.
Ruz Rojas, Gina, tutor.

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2020

Institución:

Universidad Tecnológica de Bolívar

Repositorio:

Repositorio Institucional UTB

Idioma:

spa
eng

OAI Identifier:

oai:repositorio.utb.edu.co:20.500.12585/11266

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/20.500.12585/11266
https://utb.alma.exlibrisgroup.com/view/delivery/57UTB_INST/1216636000005731

Palabra clave:

Turismo gastronómico
Desarrollo sostenible

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