La innovación tecnológica como medio para ofrecer un servicio enfocado en la experiencia y calidad al cliente en el sector gastronómico colombiano /

El artí­culo que se presenta a continuación tiene como fin mejorar y optimizar de forma innovadora los procesos y procedimientos dentro de la cadena de valor de los restaurantes, por medio de la incursión tecnológica y cuyo objetivo es brindar un mejor servicio en cuanto a la experiencia y calidad que se le ofrece a un comensal. La idea principal es encontrar los beneficios al integrar la tecnologí­a ya sea en la logí­stica interna, las operaciones, la logí­stica externa, el marketing, las ventas y el servicio en sí­ o en todas, detal manera que se obtengan entre los resultados de la investigación mayores beneficios para los clientes, como para el restaurante, también propuestas de fidelización de clientes, un diferencial en la experiencia del servicio, una forma más óptima y eficiente para los procesos, procedimientos y mejor entendimiento de las necesidades de los clientes de restaurantes en la actualidad; para lograr esto se indagará en las diferentes formas de innovación para la organización (restaurantes) teniendo en cuenta la infraestructura, el recurso humano, el aprovisionamiento y principalmente la innovación enfocada a la integración de servicios tecnológicos en este sector y su impacto. En este documento se tendrá en cuenta investigaciones públicas y privadas, reportajes, opiniones, tesis y estudios académicos donde se desarrollará en su mayorí­a de manera cualitativa, cuantitativa ydescriptiva, obteniendo como resultado estrategias tecnológicas e innovadoras para el sector gastronómico.

• Autores: Castro Castañeda, Viviana Paola, autor.; Arraut Camargo, Luis Carlos, tutor.; Jiménez Suárez, Yessica Paola, tutor.; Meza Gómez, Lidia Ester, tutor.
• Fecha de publicación: 2020
• Institución: Universidad Tecnológica de Bolívar
• Repositorio: Repositorio Institucional UTB
• Idioma: eng; spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.utb.edu.co:20.500.12585/11212
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/20.500.12585/11212; https://utb.alma.exlibrisgroup.com/view/delivery/57UTB_INST/1216296670005731
• Palabra clave: Innovaciones tecnológicas; Aptitud creadora en tecnologí­a; Satisfacción del consumidor; Restaurantes, cafeterí­as, etc; Industria; Gastronomí­a
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/