Caracterización de los restaurantes del sector gastronómico afiliados a Fenalco Cartagena

Colombia es un país conocido en el mundo entero por la diversidad de flora y fauna que posee, de donde surge una variada gastronomía con platos únicos y especialmente criollos que raramente es influenciada por ingredientes o recetas internacionales. Son los platos típicos una de las atracciones principales para los turistas, en especial si se tratan de la cocina de la Región Caribe Colombiana. Muchas personas arriban a las principales ciudades de la Costa que son Cartagena, Barranquilla y Santa Marta en busca de una inigualable gastronomía. Según el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, Cartagena es la segunda ciudad del país con el mayor número de turistas, lo cual se ilustra en la tabla 1. Como si fuera poco lo anterior, ahora gracias a que 11 cadenas hoteleras de Colombia y el mundo están desarrollando sus proyectos en Cartagena, esta ciudad se posiciona como estratégica para la inversión nacional y extranjera. En efecto, cadenas como Radisson, Sonesta, Holiday Inn, Sheraton, Marriott, Iberostar, Meliá, Global, Estelar, Royal e Intercontinental proyectan construir 2.500 nuevas habitaciones aproximadamente, algunas de las cuales ya conocen el mercado local y otras que llegarán por primera vez a la ciudad.

• Fecha de publicación: 2011
• Institución: Universidad Tecnológica de Bolívar
• Repositorio: Repositorio Institucional UTB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.utb.edu.co:20.500.12585/2854
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/20.500.12585/2854
• Palabra clave: Federación Nacional de Comerciantes - FENALCO - (Cartagena, Colombia); Restaurantes, cafeterías, etc; Gastronomía
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/