Ellas son trapiche

La producción panelera en Colombia, se limita a la producción en bloque o grandes cantidades de cajas para la venta inicial en pueblos y luego la posventa en las grandes ciudades. Sin lugar a dudas el trasfondo de los inicios de producción de este producto es desconocido para muchos, puesto que detr...

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Autores:

Tipo de recurso:: Tesis

Fecha de publicación:: 2015

Institución:: Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano

Repositorio:: Expeditio: repositorio UTadeo

Idioma:: spa

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description	La producción panelera en Colombia, se limita a la producción en bloque o grandes cantidades de cajas para la venta inicial en pueblos y luego la posventa en las grandes ciudades. Sin lugar a dudas el trasfondo de los inicios de producción de este producto es desconocido para muchos, puesto que detrás de cada panela hay un gran grupo de personas que trabajan en ello, ya sea por tradición, por gusto o por necesidad, pues se involucran en el proceso que desde pequeños los vio crecer. Dentro del desconocimiento de la producción industrializada y grandes maquinas de transformación, los campesinos desmeritan la gran variedad de subproductos que se pueden hacer a partir de las materias primas y las herramientas que están al alcance de sus manos. Han perdido poco a poco esa capacidad de innovar debido a la poca motivación y educación al respecto, pues sus bajos conocimientos en la creación de producto han detenido la evolución y crecimiento del sector. Aparte de la parte productiva, se hace más importante entender la parte humana y sociocultural de estas regiones productoras de panela. Una de ellas es en la cual se desarrolla el siguiente proyecto, es el municipio de San Benito Santander, en donde como en la gran mayoría de comunidades rurales predomina la mano de obra masculina. Es aquí donde interviene el Diseño Industrial a través de este proyecto, buscando disminuir el predominio de mano de obra masculina, aprovechando las capacidades femeninas dentro de procesos productivos y no solo actividades del hogar, puesto que esto es a lo que se ven sometidas las mujeres campesinas por tradición . Teniendo en cuenta que las mujeres están capacitadas para realizar labores con menores cargas físicas como lo requiere el trabajo en el trapiche, el proyecto identifica una oportunidad productiva para la mujer dentro de este proceso ya que para ellas también es importante pertenecer a esta cadena productiva tan importante para su región. Un nuevo subproducto nace, Ellas son trapiche y Sano Bocado nacen para cambiar la concepción tradicional de la producción de panela, y para cambiar las expectativas de consumo que ya existen. Es necesario dar a conocer los beneficios que ofrece a cualquier público el consumo de panelas y panelitas. Es aquí donde se da rumbo al proyecto, y usted está invitado a que conozca su completa evolución y futura proyección no solo desde el diseño, sino desde el diseño como punto clave en la Innovación social.
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Dentro del desconocimiento de la producción industrializada y grandes maquinas de transformación, los campesinos desmeritan la gran variedad de subproductos que se pueden hacer a partir de las materias primas y las herramientas que están al alcance de sus manos. Han perdido poco a poco esa capacidad de innovar debido a la poca motivación y educación al respecto, pues sus bajos conocimientos en la creación de producto han detenido la evolución y crecimiento del sector. Aparte de la parte productiva, se hace más importante entender la parte humana y sociocultural de estas regiones productoras de panela. Una de ellas es en la cual se desarrolla el siguiente proyecto, es el municipio de San Benito Santander, en donde como en la gran mayoría de comunidades rurales predomina la mano de obra masculina. Es aquí donde interviene el Diseño Industrial a través de este proyecto, buscando disminuir el predominio de mano de obra masculina, aprovechando las capacidades femeninas dentro de procesos productivos y no solo actividades del hogar, puesto que esto es a lo que se ven sometidas las mujeres campesinas por tradición . Teniendo en cuenta que las mujeres están capacitadas para realizar labores con menores cargas físicas como lo requiere el trabajo en el trapiche, el proyecto identifica una oportunidad productiva para la mujer dentro de este proceso ya que para ellas también es importante pertenecer a esta cadena productiva tan importante para su región. Un nuevo subproducto nace, Ellas son trapiche y Sano Bocado nacen para cambiar la concepción tradicional de la producción de panela, y para cambiar las expectativas de consumo que ya existen. Es necesario dar a conocer los beneficios que ofrece a cualquier público el consumo de panelas y panelitas. Es aquí donde se da rumbo al proyecto, y usted está invitado a que conozca su completa evolución y futura proyección no solo desde el diseño, sino desde el diseño como punto clave en la Innovación social.#DiseñoIndustrialThe panela production in Colombia is limited to producing blocks or large quantities of boxes for initial sale in towns and then for resale in large cities. Undoubtedly, the background of the beginnings of this product's production is unknown to many, as behind each panela is a large group of people who work in this field, whether out of tradition, passion, or necessity, as they have been involved in the process since childhood. Within the lack of knowledge about industrialized production and large transformation machines, farmers underestimate the wide variety of by-products that can be made from the raw materials and tools at their disposal. They have gradually lost the ability to innovate due to a lack of motivation and education in this regard, as their limited knowledge in product creation has halted the evolution and growth of the sector. Beyond the productive aspect, it is increasingly important to understand the human and sociocultural side of these panela-producing regions. One such area where the following project is developed is the municipality of San Benito Santander, where, as in the vast majority of rural communities, male labor predominates. This is where Industrial Design intervenes through this project, seeking to reduce the dominance of male labor by harnessing the capabilities of women within productive processes, rather than confining them to household activities, which is traditionally what rural women are subjected to. Considering that women are capable of performing tasks with lower physical demands than those required in the sugar mill work, the project identifies a productive opportunity for women in this process, as it is also important for them to belong to this essential productive chain in their region. A new by-product emerges: "Ellas son trapiche" and "Sano Bocado" are born to change the traditional conception of panela production and to alter existing consumption expectations. It is necessary to highlight the benefits that consuming panelas and panelitas offers to any audience. This is where the project takes direction, and you are invited to explore its complete evolution and future projection, not only from a design perspective but also from design as a key point in social45 Páginasapplication/pdfspaUniversidad de Bogotá Jorge Tadeo LozanoIndustria Panelera -- Productos Derivados -- Tesis y Disertaciones AcadémicasExtraccion de guarapoTrapicheProducción de panelaInnovación socialTrabajo femeninoSubproductosDesarrollo ruralDiseño industrial -- Tesis y disertaciones académicasDiseño de producto -- Tesis y disertaciones académicasConstrucción por unidades -- Tesis y disertaciones académicasArquitectura Vernácula -- Tesis y Disertaciones AcadémicasTrapiche -- Diseños y Planos -- Tesis y Disertaciones AcadémicasCaña de Azúcar -- Tesis y Disertaciones AcadémicasArquitectura -- Tesis y Disertaciones AcadémicasMujeres Campesinas -- Tesis y Disertaciones AcadémicasEllas son trapichecentro de integración laboral para la mujer campesinaAcceso restringidohttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecABC de la Panela, Ministerio de la protección social , Invima, (2009), Ministerio de agricultura y desa-rrollo rural, Fedepanela.Colombia., & Ramos, N. 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Elaboración de panela. Bogotá, D.E., Colombia, S.A: El Instituto.León, M., (1986) Política agraria en Colombia y debate sobre políticas para la mujer rural, Asociación Colombiana para el Estudio de la PoblaciónACEP–.- Moser, C. O.N., La planificación de género en el tercer mundo: Enfrentando las necesidades prácticas y estratégicas de género, Flora Tristán Ediciones. Lima, Perú.Peláez M., Rodas, L.E., (2002), La Política de Género en el Estado Colombiano. Un camino de conquistas sociales. Centro Interdisciplinario de Estudios en Género, Universidad de Antioquia. 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Ellas son trapiche

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