Le fonio, une céréale africaine

C’est avec beaucoup de bonheur que j’ai accepté de préfacer cet ouvrage consacré au fonio qui est pour moi une céréale légendaire. Dans mon jeune âge, je le cultivais tous les ans, avec mes parents, au Fouta-Djalon. Visiter le champ familial au stade de l’épiaison pour voir les minces panicules bala...