Desarrollo de una galleta dulce reducida en grasa y azúcar enriquecida con harina de amaranto

La industria de productos horneados contribuye con las nuevas tendencias en el desarrollo de productos reducidos en grasa y azúcar. Actualmente hay una tendencia de los consumidores por el interés en la salud relacionada con una alimentación más sana, es por esto que la demanda de alimentos funciona...

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Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2018

Institución:

Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano

Repositorio:

Expeditio: repositorio UTadeo

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/5586

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12010/5586

Palabra clave:

Alimentos
Aceites y grasas comestibles
Industrias oleaginosa
Alimentos -- Manuales
Cocina baja en calorías
Alimentos naturales (Cocina)
Cookie
Sugar
Fat
Reduction
Functional food

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