VIGÜA, experiencia gastronómica para el municipio de Zipaquirá Cundinamarca
El siguiente documento muestra la construcción de una experiencia turística gastronómica, a través de la relación del diseño de experiencia y la gastrofísica para ampliar los enfoques socio-culturales del municipio de Zipaquirá, Cundinamarca. El cual, además de centrarse actualmente en la producción...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2020
- Institución:
- Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
- Repositorio:
- Expeditio: repositorio UTadeo
- Idioma:
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- Acceso en línea:
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- Palabra clave:
- Experiencia gastronómica
Diseño de experiencia
Gastrofísica
Turismo gastronómico
Cultura de la sal
Diseño industrial -- Trabajos de grado
Turismo gastronómico -- Zipaquirá -- Colombia
Gastronomía
Design experience
Gastronomic tourism
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- Abierto (Texto Completo)
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El siguiente documento muestra la construcción de una experiencia turística gastronómica, a través de la relación del diseño de experiencia y la gastrofísica para ampliar los enfoques socio-culturales del municipio de Zipaquirá, Cundinamarca. El cual, además de centrarse actualmente en la producción industrial de sal y la explotación de la mina, focaliza sus estrategias de turismo en torno a la catedral de sal ubicada en la zona; en éste, se reconoce la importancia del conocimiento ancestral de su producción artesanal y sus usos dentro de la cultura gastronómica involucrando los diferentes platos típicos y antiguos sistemas de cocción de alimentos. |
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Ladino Galindo, Jairo AlbertoRiveros Rodríguez, Jean RenéAmaya Preciado, Gonzalo Renato de FranciscoMarmolejo Prieto, Laura VanessaDiseñador(es) industrialColombia2020-06-16T16:21:28Z2020-06-16T16:21:28Z2020http://hdl.handle.net/20.500.12010/9995http://expeditio.utadeo.edu.coEl siguiente documento muestra la construcción de una experiencia turística gastronómica, a través de la relación del diseño de experiencia y la gastrofísica para ampliar los enfoques socio-culturales del municipio de Zipaquirá, Cundinamarca. El cual, además de centrarse actualmente en la producción industrial de sal y la explotación de la mina, focaliza sus estrategias de turismo en torno a la catedral de sal ubicada en la zona; en éste, se reconoce la importancia del conocimiento ancestral de su producción artesanal y sus usos dentro de la cultura gastronómica involucrando los diferentes platos típicos y antiguos sistemas de cocción de alimentos.Requerimientos de sistema: Adobe Acrobat ReaderThe following document shows the construction of a gastronomic tourism experience, through the relationship between experience design and gastrophysics to broaden the sociocultural approaches of the municipality of Zipaquirá, Cundinamarca. Which, in addition to currently focusing on the industrial production of salt and the exploitation of the mine, focuses its tourism strategies around the salt cathedral located in the area; In this, the importance of ancestral knowledge of its artisanal production and its uses within the gastronomic culture is recognized, involving the different typical dishes and ancient food cooking systems.100 páginasapplication/pdf1 recurso en línea (archivo de textoUniversidad de Bogotá Jorge Tadeo LozanoDiseño IndustrialFacultad de Artes y Diseñoinstname:Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozanoreponame:Expeditio Repositorio Institucional UJTLExperiencia gastronómicaDiseño de experienciaGastrofísicaTurismo gastronómicoCultura de la salDiseño industrial -- Trabajos de gradoTurismo gastronómico -- Zipaquirá -- ColombiaGastronomíaDesign experienceGastronomic tourismVIGÜA, experiencia gastronómica para el municipio de Zipaquirá CundinamarcaTrabajo de grado de pregradoTrabajo de gradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fAbierto (Texto Completo)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2ORIGINALTrabajo de grado.pdfTrabajo de grado.pdfTrabajo de gradoapplication/pdf12046159https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/9995/1/Trabajo%20de%20grado.pdfcc55798f24ac517d0717073f2ac3d56cMD51open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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