Elaboración de cerveza artesanal inspirada en el fruto carambola (averrhoa carambola l.)

Para este proyecto se diseñó y se elaboró una cerveza artesanal de tipo American Amber Ale basándose en los parámetros de la BJCP (2015) para su realización. En el proceso se utilizó un equipo diseñado para la elaboración de la cerveza, al producto se le realizó control de calidad para corroborar si...

Full description

Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano

Repositorio:

Expeditio: repositorio UTadeo

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/22260

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12010/22260

Palabra clave:

Cerveza artesanal
Química, Ingeniería
Química
Soluciones (Química)

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