Crook: Millennials y la cocina, nuevas perspectivas

Este proyecto se realizó por la necesidad encontrada de intervenir en las cocinas de los millennial, según Maura Judkis (2018) en una encuesta realizada se descubrió que “casi el 60% de los millennials no saben preparar aderezos de ensaladas, más del 25% se consideró incapaz de preparar un pastel de...

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Autores:
Tipo de recurso:
Tesis
Fecha de publicación:
2023
Institución:
Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
Repositorio:
Expeditio: repositorio UTadeo
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
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Palabra clave:
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Millennials
Cultivador
Alimentos
Cocinas
Gastronomía
Kitchens
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description Este proyecto se realizó por la necesidad encontrada de intervenir en las cocinas de los millennial, según Maura Judkis (2018) en una encuesta realizada se descubrió que “casi el 60% de los millennials no saben preparar aderezos de ensaladas, más del 25% se consideró incapaz de preparar un pastel de cumpleaños ya hecho en una caja” Adicionalmente según un estudio realizado por Co-Op, se pudo conocer que solamente el 31% de los millennials sentían confianza al cocinar y experimentar lo que al final se traduciría en repetir comidas rutinarias ya que solo se sienten cómodos preparando una limitada cantidad de platos con ingredientes básicos.
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Basulto J, Manera M, Baladia E, Miserachs M, Pérez R, Ferrando C, Amigó P, Rodríguez VM, Babio N, Mielgo-Ayuso J, Roca A, San Mauro I, Martínez R, Sotos M, Blanquer M, Revenga J. Marzo de 2013 (última actualización: 8 de abril de 2013). [Monografía en Internet]. Definición y características de una alimentación saludable. [Citado 10 de 09 de 2022]. Disponible en: http://fedn.es/docs/grep/docs/alimentacion_saludable.pdf
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(2022, November 9). Unesco.org. https://www.unesco.org/es/education/digitalBeyers, D. (2016, January 20). Business Rx: They make finding recipes easy. If only it was so simple to locate ingredients for an investment. Washingtonpost.com. https://www.washingtonpost.com/news/on-small-business/wp/2016/01/20/businessrx- they-make-finding-recipes-easy-if-only-it-was-so-simple-to-locate-the-ingredients-for-an-investment/Basulto J, Manera M, Baladia E, Miserachs M, Pérez R, Ferrando C, Amigó P, Rodríguez VM, Babio N, Mielgo-Ayuso J, Roca A, San Mauro I, Martínez R, Sotos M, Blanquer M, Revenga J. Marzo de 2013 (última actualización: 8 de abril de 2013). [Monografía en Internet]. Definición y características de una alimentación saludable. [Citado 10 de 09 de 2022]. Disponible en: http://fedn.es/docs/grep/docs/alimentacion_saludable.pdfMarauri-Castillo, I., Rodríguez-González, M.-M., Armentia-Vizuete, I., & Marín-Murillo, F. (2021). Estrategia exitosa de información sobre alimentación dirigida a “millennials”: el caso de Carlos Ríos en Instagram. Revista Mediterránea de Comunicación, 12(1), 253. https://doi.org/10.14198/medcom000001Mejova, Y., Abbar, S., & Haddadi, H. (2016). Fetishizing Food in Digital Age: #foodporn Around the World [Queen Mary University of London, UK]. https://www.aaai.org/ocs/index.php/ICWSM/ICWSM16/paper/viewPDFInterstitial/12998/12745Judkis, M. (2018, May 4). ¿Los “millennials” realmente no saben cómo cocinar? Gracias a la tecnología, no tienen ni que intentarlo. infobae. https://www.infobae.com/america/wapo/2018/05/04/los-millennialsrealmente- no-saben-como-cocinar-gracias-a-la-tecnologia-no-tienen-ni-que-intentarlo/El Silencio, L. L. C. (n.d.). Del campo a la mesa: los depredadores de la cadena alimentaria. 070. 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