Aconteser

En un país donde nunca se ha consumido el alimento del futuro según la ONU y la FAO, llega AconteSer, un proyecto que empieza con incorporar los insectos a la dieta, por un tema de medio ambiente, sostenibilidad y nutrición, razones de gran peso pero poco válidas para el consumidor Colombiano; por l...

Full description

Autores:
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2017
Institución:
Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
Repositorio:
Expeditio: repositorio UTadeo
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/28838
Acceso en línea:
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Palabra clave:
Dieta
Nutrición
Neutralización de alimentos
Transformación de alimentos
Signo de consumo
Microacontecimiento
Diseño industrial -- Tesis y disertaciones académicas
Diseño de producto -- Tesis y disertaciones académicas
Aptitud creadora -- Tesis y disertaciones académicas
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Acceso restringido
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description En un país donde nunca se ha consumido el alimento del futuro según la ONU y la FAO, llega AconteSer, un proyecto que empieza con incorporar los insectos a la dieta, por un tema de medio ambiente, sostenibilidad y nutrición, razones de gran peso pero poco válidas para el consumidor Colombiano; por lo cual se empieza una investigación donde se empieza a revelar la aversión y barrera psicológico frente a los insectos, pero ante esto nace una iniciativa para romper este paradigma desde el estilo de vida propiciando un hábito de consumo Para romper este paradigma, diseñaré desde lo inconsciente hasta lo consciente, para esto se dará primeramente la estructura paso a paso para la asimilación y aceptación, donde determinaran fases y tiempos y se llevaran a cabo con base a la teoría de Maslow; en segunda instancia se hará el proceso estratégico en cada una de las fases según el signo de Pierce. El objetivo es alterar el signo de consumo de los insectos, esa ruptura de signo será un acontecimiento para las personas que participen de la muestra gastronómica acontecimental, el proyecto tiene tres acontecimientos la crianza, la transformación y la comercialización, en mi primera fase me concentraré en las últimas dos, y la crianza la dejare en terceros, mientras coge fuerza las dos etapas posteriores. El producto principal (acontenente) se utilizará desde la muestra, el acontenente tiene tres fases la de neutralizar, transformar y apropiar, los acontecentes serán parte de estas fases en la muestra y con base a esto podrán decidir si lo llevan o no, en caso de que lo lleven este irá acompañado de 1 paquete de ingredientes por una semana, 1 paquete de insectos para un mes, y un porta-microacontecimiento; y para seguir conectados y ver la variedad de los insectos semanalmente se subirá en los canales de Facebook e Instagram de AconteSer videos de nuevas recetas sencillas y rápidas de hacer.
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Bolger, A., & Giorgi, F. Trimmomatic: A Flexible Read Trimming Tool for Illumina NGS Data. URL http://www. usadellab. org/cms/index. php.
Giardine, B., Riemer, C., Hardison, R. C., Burhans, R., Elnitski, L., Shah, P., ... & Nekrutenko, A. (2005). Galaxy: a platform for interactive large-scale genome analysis. Genome research, 15(10), 1451-1455.
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El objetivo es alterar el signo de consumo de los insectos, esa ruptura de signo será un acontecimiento para las personas que participen de la muestra gastronómica acontecimental, el proyecto tiene tres acontecimientos la crianza, la transformación y la comercialización, en mi primera fase me concentraré en las últimas dos, y la crianza la dejare en terceros, mientras coge fuerza las dos etapas posteriores. El producto principal (acontenente) se utilizará desde la muestra, el acontenente tiene tres fases la de neutralizar, transformar y apropiar, los acontecentes serán parte de estas fases en la muestra y con base a esto podrán decidir si lo llevan o no, en caso de que lo lleven este irá acompañado de 1 paquete de ingredientes por una semana, 1 paquete de insectos para un mes, y un porta-microacontecimiento; y para seguir conectados y ver la variedad de los insectos semanalmente se subirá en los canales de Facebook e Instagram de AconteSer videos de nuevas recetas sencillas y rápidas de hacer.#DiseñoIndustrialIn a country where the food of the future according to the UN and FAO has never been consumed, AconteSer arrives, a project that begins by incorporating insects into the diet due to environmental, sustainability, and nutritional reasons, which carry significant weight but are less valid for Colombian consumers. Therefore, research begins to uncover the psychological aversion and barrier towards insects. However, an initiative arises to break this paradigm through lifestyle, fostering a consumption habit. To break this paradigm, I will design from the unconscious to the conscious. Firstly, a step-by-step structure will be provided for assimilation and acceptance, defining phases and timelines based on Maslow's theory. Secondly, a strategic process will be implemented in each phase according to Pierce's sign theory. The objective is to alter the consumption sign of insects, making this sign alteration an event for participants in the gastronomic event sample. The project consists of three events: breeding, transformation, and commercialization. Initially, I will focus on the latter two phases, leaving breeding to third parties while the subsequent stages gain momentum. The main product (acontenente) will be utilized from the sample. Acontenente comprises three phases: neutralizing, transforming, and appropriating. Participants in the sample will experience these phases, deciding whether to adopt them or not. If adopted, each will come with a package of ingredients for one week, a month's supply of insects, and a micro-event carrier. To maintain engagement and showcase insect variety, AconteSer will regularly upload simple and quick recipe videos on Facebook and Instagram channels.83 páginasapplication/pdfspaUniversidad de Bogotá Jorge Tadeo LozanoDietaNutriciónNeutralización de alimentosTransformación de alimentosSigno de consumoMicroacontecimientoDiseño industrial -- Tesis y disertaciones académicasDiseño de producto -- Tesis y disertaciones académicasAptitud creadora -- Tesis y disertaciones académicasAconteserAcceso restringidohttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecAndrews, S. Fastqc, (2010). A quality control tool for high throughput sequence data.Augen, J. (2004). Bioinformatics in the post-genomic era: Genome, transcriptome, proteome, and information-based medicine. Addison-Wesley Professional.Blankenberg, D., Kuster, G. V., Coraor, N., Ananda, G., Lazarus, R., Mangan, M., ... & Taylor, J. (2010). Galaxy: a web‐based genome analysis tool for experimentalists. Current protocols in molecular biology, 19-10.Bolger, A., & Giorgi, F. Trimmomatic: A Flexible Read Trimming Tool for Illumina NGS Data. URL http://www. usadellab. org/cms/index. php.Giardine, B., Riemer, C., Hardison, R. C., Burhans, R., Elnitski, L., Shah, P., ... & Nekrutenko, A. (2005). Galaxy: a platform for interactive large-scale genome analysis. Genome research, 15(10), 1451-1455.http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fORIGINALDocumento memoria AconteSer.pdfDocumento memoria AconteSer.pdfVer documentoapplication/pdf1322390https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/28838/1/Documento%20memoria%20AconteSer.pdf9cf9afb384080bd2efec8c9ccedbed7bMD51metadata only accessTabla de Contenido.pdfTabla de Contenido.pdfapplication/pdf87449https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/28838/4/Tabla%20de%20Contenido.pdfa154c50fb39ade4f9e5fa62220d4024eMD54open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82938https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/28838/2/license.txtbaba314677a6b940f072575a13bb6906MD52open accessTHUMBNAILDocumento memoria AconteSer.pdf.jpgDocumento memoria AconteSer.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg5365https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/28838/3/Documento%20memoria%20AconteSer.pdf.jpg80c161f1c20a2543938605aade5f3370MD53open accessTabla de Contenido.pdf.jpgTabla de Contenido.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg8024https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/28838/5/Tabla%20de%20Contenido.pdf.jpg688a5f652f8a02b98f5bfeb7b44249f5MD55open access20.500.12010/28838oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/288382024-07-30 11:40:56.832metadata only accessRepositorio Institucional - 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