Determinacion de la capacidad antioxidante y fenoles totales del endocarpio del fruto de acai (euterpe oleracea)

La Euterpe oleracea, es una palma originaria del trópico sudamericano, su fruto, conocido en Brasil como acai y en Colombia como naidi, ha sido ampliamente estudiado científicamente, reportando resultados que indican una alta capacidad antioxidante y nutritivas lo cual repercute en su alta demanda h...

Full description

Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2019

Institución:

Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano

Repositorio:

Expeditio: repositorio UTadeo

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/7832

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12010/7832

Palabra clave:

Capacidad antioxidante
Polifenoles
Química, Ingeniería
Química
Soluciones (Química)
Ingeniería Química -- Trabajos de grado
Antioxidantes
Inhibidores químicos
Fenoles
Antioxidant capacity

Rights

License

Abierto (Texto Completo)