Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio
La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; pe...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Book
- Fecha de publicación:
- 2019
- Institución:
- Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
- Repositorio:
- Expeditio: repositorio UTadeo
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/18245
- Acceso en línea:
- https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/56510
http://hdl.handle.net/20.500.12010/18245
- Palabra clave:
- Alimentació
Salut
Antropologia de l'alimentació
Abastecimiento de alimentos
Seguridad alimentaria
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- Abierto (Texto Completo)
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La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad polisémica; tanto o más que un requerimiento funcional humano, es un fenómeno social, económico y político. |
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Salud, desperdicio, hambre y patrimonioAbierto (Texto Completo)https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33Observatorio de la Alimentación (ODELA)ORIGINAL9788491682172 (Creative Commons).pdf9788491682172 (Creative Commons).pdfVer documentoapplication/pdf2498380https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/18245/1/9788491682172%20%28Creative%20Commons%29.pdfdbc037c925d6ad1e02dd7d08ad46ca82MD51open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82938https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/18245/2/license.txtbaba314677a6b940f072575a13bb6906MD52open accessTHUMBNAIL9788491682172 (Creative Commons).pdf.jpg9788491682172 (Creative Commons).pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg19785https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/18245/3/9788491682172%20%28Creative%20Commons%29.pdf.jpgec94b6730e451abb6ecc9b86adb6effeMD53open access20.500.12010/18245oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/182452021-03-23 23:01:41.277open accessRepositorio Institucional - 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