Estudio de la hidrólisis del crudo de aceite de palma africana empleando como catalizador la lipasa de la levadura C.rugosa

En este artículo se presenta el estudio de la hidrólisis del crudo de aceite de palma por medio de la lipasa Candida rugosa. Los factores estudiados en esta investigación fueron el nivel de agitación, el efecto de blanqueo y la cantidad de lipasa. Experimentalmente fueron alcanzados porcentajes de h...

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Autores:

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2005

Institución:

Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano

Repositorio:

Expeditio: repositorio UTadeo

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/34130

Acceso en línea:

http://ref.scielo.org/ym879f
http://hdl.handle.net/20.500.12010/34130

Palabra clave:

Ácidos Grasos
Lipasa
Aceite de palma
Hidrólisis
Aceite de palma -- Procesamiento -- Métodos de hidrólisis
Biotecnología de enzimas
Catalizadores enzimáticos -- Levadura Candida Rugosa
Fatty acids
Lipase
Palm oil
Hydrolysis

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