Nanostructured biodegradable polymeric films for food packaging applications
El presente trabajo tiene como objetivo desarrollar una película biodegradable a partir de caseinato de calcio y almidón modificado nanoestructurado con bentonita. Las películas se prepararon mediante el método de moldeo en solución con la adición de glicerol como plastificante y PVA para mejorar su...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2019
- Institución:
- Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
- Repositorio:
- Expeditio: repositorio UTadeo
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/7617
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12010/7617
- Palabra clave:
- Bionanocompuesto
Caseína
Almidón
Materiales para empaques
Soluciones (Química)
Ingeniería química -- Trabajos de grado
Caseína -- Investigaciones
Biopolímeros -- Investigaciones
Almidón -- Investigaciones
Ingeniería química
Bionanocomposite
Caseinate
- Rights
- License
- Abierto (Texto Completo)
Summary: | El presente trabajo tiene como objetivo desarrollar una película biodegradable a partir de caseinato de calcio y almidón modificado nanoestructurado con bentonita. Las películas se prepararon mediante el método de moldeo en solución con la adición de glicerol como plastificante y PVA para mejorar sus propiedades. Se realizó un análisis estadístico para encontrar la proporción entre la caseína y el almidón. Las caracterizaciones físicas y químicas se realizaron utilizando SEM, EDS y FTIR. Mediante un análisis de permeabilidad al vapor de agua se encontró una disminución en el valor con respecto a las películas de caseína y almidón sin PVA, atribuidas a la adición de arcilla. Las pruebas microbiológicas informaron un número total de bacterias admisibles en las películas de caseína y pocas colonias de levadura atribuidas a su manipulación. La prueba de biodegradabilidad mostró que las películas pueden degradarse en un tiempo de 13 semanas a temperatura ambiente, donde el suelo no se ajustó a ninguna condición de humedad. Se concluyó que la inclusión de PVA y almidón modificado con suspensión de bentonita nanoestructurada en la formulación de la película de caseína mejora las propiedades mecánicas, en comparación con películas similares con hasta un 30% de aumento en la resistencia a la tracción con un valor de 13.083 ± 2.1 MPa. |
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