Mediador objetual encaminado a garantizar la inocuidad y calidad de las hortalizas comercializadas en mercados de plaza

El trabajo que se va a exponer a continuación, surge a partir de una deficiencia, que a pesar de estar presente en nuestras vidas cotidianas y afectarnos directamente, parecemos no percatarnos del alto impacto que esto tiene sobre nuestra salud, con esto hago referencia al mal manejo de los alimento...

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Autores:
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2012
Institución:
Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
Repositorio:
Expeditio: repositorio UTadeo
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
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Palabra clave:
Plan Hortícola Nacional
Plan maestro de abastecimiento y seguridad alimentaria de Bogotá
Minifundio agrícola
Mercados
Manipulación de alimentos
Manejo de alimentos
Diseño industrial -- Tesis y disertaciones académicas
Diseño de producto -- Tesis y disertaciones académicas
Aptitud creadora -- Tesis y disertaciones académicas
Conservación de hortalizas -- Tesis y disertaciones académicas
Desarrollo de nuevos productos -- Tesis y disertaciones académicas
Mercados -- Tesis y disertaciones académicas
Exhibición de mercancías -- Tesis y disertaciones académicas
Lechuga -- Calidad -- Tesis y disertaciones académicas
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License
Acceso restringido
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description El trabajo que se va a exponer a continuación, surge a partir de una deficiencia, que a pesar de estar presente en nuestras vidas cotidianas y afectarnos directamente, parecemos no percatarnos del alto impacto que esto tiene sobre nuestra salud, con esto hago referencia al mal manejo de los alimentos y las pésimas condiciones físicas, tanto para su conservación, manipulación y exhibición presentes en las plazas de mercado de Bogotá.
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This refers to the poor handling of food and the terrible physical conditions, both for its preservation, handling, and display present in the markets of Bogotá.76 páginasapplication/pdfspaUniversidad de Bogotá Jorge Tadeo LozanoPlan Hortícola NacionalPlan maestro de abastecimiento y seguridad alimentaria de BogotáMinifundio agrícolaMercadosManipulación de alimentosManejo de alimentosDiseño industrial -- Tesis y disertaciones académicasDiseño de producto -- Tesis y disertaciones académicasAptitud creadora -- Tesis y disertaciones académicasConservación de hortalizas -- Tesis y disertaciones académicasDesarrollo de nuevos productos -- Tesis y disertaciones académicasMercados -- Tesis y disertaciones académicasExhibición de mercancías -- Tesis y disertaciones académicasLechuga -- Calidad -- Tesis y disertaciones académicasMediador objetual encaminado a garantizar la inocuidad y calidad de las hortalizas comercializadas en mercados de plazaAcceso restringidohttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecAlcaldia Mayor de Bogotá dpto. Tecnico Administrativo Medio Ambiente. (2009). Informe Plazas de Mercado. Bogotá, D.C, ColombiaBogotá, A. d. (13 de 06 de 2012). Bogotá. Recuperado el 10 de Agosto de 2011, de http://www.bogota.gov.co/portel/libreria/php/frame_detalle_scv.php?h_id=29111Colinagro. (Diciembre de 2008). MONOGRAFIA DEL CULTIVO DE LA LECHUGA. Bogota DC, Colombia.Corporación Colombiana Internacional. (2006). Plan Horticola Nacional. Bogotá, Cundinamarca, ColombiaCorporación Colombiana Internacional. (2006). Plan Nacional Horticola . Bogotá, ColombiaICA. (04 de noviembre de 2005). BUENAS PARCTICAS AGRICOLAS. Bogota, Cundinamarca, ColombiaKrantz, L. (Julio 2011). EL CAMPESINO COMO CONCEPTO ANALITICO. Revista nueva antropologia , 87-94.Ministerio de agricultura ICA. (1995). Censo de minifundio en Colombia. Bogotá: Ministerio de AgriculturaMosel, D. (2003). Microbiologia de los alimentos: Fundamentos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiologica de los alimentos. 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