Dolce sorpresa

Dolce sorpresa” Integración de los pacientes con Diabetes tipo II a la dinámica social del consumo de golosinas mediante la generación de snack saludables “Dolce sorpresa” en un snack para personas con Diabetes Mellitus tipo2 que al ser bajo en calorías y en carbohidratos y al ser endulzado con Stev...

Full description

Autores:
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2012
Institución:
Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
Repositorio:
Expeditio: repositorio UTadeo
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/28269
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12010/28269
https://utadeoproxy.elogim.com/auth-meta/login.php?url=https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&AuthType=ip&db=cat09062a&AN=cbj.oai.edge.tadeo.folio.ebsco.com.fs00001093.633aec36.f02f.596f.817c.fe324c4ab9fa&lang=es&site=eds-live&scope=site
Palabra clave:
Diabetes
Golosinas saludables
Snacks para diabetes
Bajo en calorías
Diseño de alimentos
Problemas alimenticios en diabetes
Alternativas alimenticias
Diseño industrial -- Tesis y disertaciones académicas
Diseño de producto -- Tesis y disertaciones académicas
Aptitud creadora -- Tesis y disertaciones académicas
Rights
License
Acceso restringido
id UTADEO2_245f20a3a59408407b5b848ae7fd1cc9
oai_identifier_str oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/28269
network_acronym_str UTADEO2
network_name_str Expeditio: repositorio UTadeo
repository_id_str
dc.title.spa.fl_str_mv Dolce sorpresa
dc.title.subtitle.spa.fl_str_mv integración de los pacientes con diabetes tipo II a la dinámica social del consumo de golosinas mediante la generación de snack saludables
title Dolce sorpresa
spellingShingle Dolce sorpresa
Diabetes
Golosinas saludables
Snacks para diabetes
Bajo en calorías
Diseño de alimentos
Problemas alimenticios en diabetes
Alternativas alimenticias
Diseño industrial -- Tesis y disertaciones académicas
Diseño de producto -- Tesis y disertaciones académicas
Aptitud creadora -- Tesis y disertaciones académicas
title_short Dolce sorpresa
title_full Dolce sorpresa
title_fullStr Dolce sorpresa
title_full_unstemmed Dolce sorpresa
title_sort Dolce sorpresa
dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv Torres Moreno, Viviana Carolina
Gómez Castillo, Mauricio Fernando
Herrera Castiblanco, Samuel Alberto
dc.subject.spa.fl_str_mv Diabetes
topic Diabetes
Golosinas saludables
Snacks para diabetes
Bajo en calorías
Diseño de alimentos
Problemas alimenticios en diabetes
Alternativas alimenticias
Diseño industrial -- Tesis y disertaciones académicas
Diseño de producto -- Tesis y disertaciones académicas
Aptitud creadora -- Tesis y disertaciones académicas
dc.subject.none.fl_str_mv Golosinas saludables
Snacks para diabetes
Bajo en calorías
Diseño de alimentos
Problemas alimenticios en diabetes
Alternativas alimenticias
dc.subject.lemb.spa.fl_str_mv Diseño industrial -- Tesis y disertaciones académicas
Diseño de producto -- Tesis y disertaciones académicas
Aptitud creadora -- Tesis y disertaciones académicas
description Dolce sorpresa” Integración de los pacientes con Diabetes tipo II a la dinámica social del consumo de golosinas mediante la generación de snack saludables “Dolce sorpresa” en un snack para personas con Diabetes Mellitus tipo2 que al ser bajo en calorías y en carbohidratos y al ser endulzado con Stevia revaudiana no representa una amenaza para este grupo de usuarios; nace como oportunidad de diseño a partir de del análisis de la problemática que se presenta en la cotidianidad de las personas con diabetes que al no encontrar en el mercado una golosina o snack para consumir en horarios establecidos por la enfermedad, buscan alternativas que no cumplen con la mayoría de requerimientos alimenticios que necesita este tipo de usuario.
publishDate 2012
dc.date.created.none.fl_str_mv 2012
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2022-09-29T16:02:18Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2022-09-29T16:02:18Z
dc.type.coar.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
format http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/20.500.12010/28269
dc.identifier.EDS.none.fl_str_mv https://utadeoproxy.elogim.com/auth-meta/login.php?url=https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&AuthType=ip&db=cat09062a&AN=cbj.oai.edge.tadeo.folio.ebsco.com.fs00001093.633aec36.f02f.596f.817c.fe324c4ab9fa&lang=es&site=eds-live&scope=site
url http://hdl.handle.net/20.500.12010/28269
https://utadeoproxy.elogim.com/auth-meta/login.php?url=https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&AuthType=ip&db=cat09062a&AN=cbj.oai.edge.tadeo.folio.ebsco.com.fs00001093.633aec36.f02f.596f.817c.fe324c4ab9fa&lang=es&site=eds-live&scope=site
dc.language.iso.spa.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.references.spa.fl_str_mv Normativas alimentos Invima. Fecha acceso: 06/05/12. URL disponible en: web.invima.gov.co/portal/documents/portal/documents/root/resolucion_243710_1999.pdf
Cámara de comercio de Bogotá. Etiqueta, envase, empaque y embalaje. Centro internacional de negocios.
Concepto de saludable. Fecha de acceso: 06/04/12. URL disponible en: www.concepto-di.com/articles/2010/06/telescopio/
Food design. Fecha de acceso: 13/04/12. URL disponible en: www.fooddesign2012.com/ ifooddesign.org/
Molecular Gastronomy. Fecha de acceso: 07/03/12. URL disponible en: www.youtube.com/watch?v=JRpEpQPULNI&feature=player_embedded
Next nature. Fecha de acceso: 17/04/12. URL disponible en: www.nextnature.net/2011/08/the-story-behind-our-food/
World Heart Organization. Fecha de acceso: 02/02/12. URL disponible en: ww.who.int/mediacentre/factsheets/fs312/es/index.html.
Asociación colombiana de diabetes. ACD.
Hospital de Soacha.
www.packagingoftheworld.com/2009/10/lavazza-cookie-cup.html
www.packagingoftheworld.com/2008/03/ao-granola-bars-new-packaging.html
www.packagingoftheworld.com/2008/04/wally-food-company.html
www.packagingoftheworld.com/2009/03/strawberry-juice.html
www.packagingoftheworld.com/2011/01/babees-honey.html
dc.rights.coar.fl_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_16ec
dc.rights.local.spa.fl_str_mv Acceso restringido
rights_invalid_str_mv Acceso restringido
http://purl.org/coar/access_right/c_16ec
dc.format.extent.spa.fl_str_mv 120 páginas
dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.spa.fl_str_mv Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
institution Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
bitstream.url.fl_str_mv https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/28269/1/Documento%20reservado
https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/28269/3/Anexos%20%282%29.zip
https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/28269/5/Tabla%20de%20contenido.pdf
https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/28269/2/license.txt
https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/28269/4/ACSB%20MEMORIA%20DE%20GRADO.pdf.jpg
https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/28269/6/Documento%20reservado.jpg
https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/28269/7/Tabla%20de%20contenido.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv 84c358901939d9df5cc606a766d7dc6c
467001f3f8a171f8380824e4f599fe59
eb63a947efdbd373f5cdb1808d8415ee
baba314677a6b940f072575a13bb6906
517333b9ae6acbf43132cf250dd5c7d5
517333b9ae6acbf43132cf250dd5c7d5
b304274b7c34ac7056473b9b207fa218
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional - Universidad Jorge Tadeo Lozano
repository.mail.fl_str_mv expeditiorepositorio@utadeo.edu.co
_version_ 1814213873610260480
spelling Torres Moreno, Viviana CarolinaGómez Castillo, Mauricio FernandoHerrera Castiblanco, Samuel AlbertoSantos Barbosa, Andrés Camilo2022-09-29T16:02:18Z2022-09-29T16:02:18Z2012http://hdl.handle.net/20.500.12010/28269https://utadeoproxy.elogim.com/auth-meta/login.php?url=https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&AuthType=ip&db=cat09062a&AN=cbj.oai.edge.tadeo.folio.ebsco.com.fs00001093.633aec36.f02f.596f.817c.fe324c4ab9fa&lang=es&site=eds-live&scope=siteDolce sorpresa” Integración de los pacientes con Diabetes tipo II a la dinámica social del consumo de golosinas mediante la generación de snack saludables “Dolce sorpresa” en un snack para personas con Diabetes Mellitus tipo2 que al ser bajo en calorías y en carbohidratos y al ser endulzado con Stevia revaudiana no representa una amenaza para este grupo de usuarios; nace como oportunidad de diseño a partir de del análisis de la problemática que se presenta en la cotidianidad de las personas con diabetes que al no encontrar en el mercado una golosina o snack para consumir en horarios establecidos por la enfermedad, buscan alternativas que no cumplen con la mayoría de requerimientos alimenticios que necesita este tipo de usuario.#DiseñoIndustrialDolce Sorpresa" Integration of Type II Diabetes patients into the social dynamics of candy consumption through the creation of healthy snacks. "Dolce Sorpresa" is a snack designed for people with Type II Diabetes Mellitus that, being low in calories and carbohydrates and sweetened with Stevia rebaudiana, does not pose a threat to this group of users. It arises as a design opportunity from analyzing the issues faced daily by people with diabetes who, finding no suitable candy or snack available in the market for consumption at times dictated by their condition, seek alternatives that often do not meet the nutritional requirements needed by these users.120 páginasapplication/pdfspaUniversidad de Bogotá Jorge Tadeo LozanoDiabetesGolosinas saludablesSnacks para diabetesBajo en caloríasDiseño de alimentosProblemas alimenticios en diabetesAlternativas alimenticiasDiseño industrial -- Tesis y disertaciones académicasDiseño de producto -- Tesis y disertaciones académicasAptitud creadora -- Tesis y disertaciones académicasDolce sorpresaintegración de los pacientes con diabetes tipo II a la dinámica social del consumo de golosinas mediante la generación de snack saludablesAcceso restringidohttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecNormativas alimentos Invima. Fecha acceso: 06/05/12. URL disponible en: web.invima.gov.co/portal/documents/portal/documents/root/resolucion_243710_1999.pdfCámara de comercio de Bogotá. Etiqueta, envase, empaque y embalaje. Centro internacional de negocios.Concepto de saludable. Fecha de acceso: 06/04/12. URL disponible en: www.concepto-di.com/articles/2010/06/telescopio/Food design. Fecha de acceso: 13/04/12. URL disponible en: www.fooddesign2012.com/ ifooddesign.org/Molecular Gastronomy. Fecha de acceso: 07/03/12. URL disponible en: www.youtube.com/watch?v=JRpEpQPULNI&feature=player_embeddedNext nature. Fecha de acceso: 17/04/12. URL disponible en: www.nextnature.net/2011/08/the-story-behind-our-food/World Heart Organization. Fecha de acceso: 02/02/12. URL disponible en: ww.who.int/mediacentre/factsheets/fs312/es/index.html.Asociación colombiana de diabetes. ACD.Hospital de Soacha.www.packagingoftheworld.com/2009/10/lavazza-cookie-cup.htmlwww.packagingoftheworld.com/2008/03/ao-granola-bars-new-packaging.htmlwww.packagingoftheworld.com/2008/04/wally-food-company.htmlwww.packagingoftheworld.com/2009/03/strawberry-juice.htmlwww.packagingoftheworld.com/2011/01/babees-honey.htmlhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fORIGINALDocumento reservadoDocumento reservadoapplication/pdf11071640https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/28269/1/Documento%20reservado84c358901939d9df5cc606a766d7dc6cMD51metadata only accessAnexos (2).zipAnexos (2).zipAnexosapplication/octet-stream6819662https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/28269/3/Anexos%20%282%29.zip467001f3f8a171f8380824e4f599fe59MD53metadata only accessTabla de contenido.pdfTabla de contenido.pdfapplication/pdf239521https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/28269/5/Tabla%20de%20contenido.pdfeb63a947efdbd373f5cdb1808d8415eeMD55open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82938https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/28269/2/license.txtbaba314677a6b940f072575a13bb6906MD52open accessTHUMBNAILACSB MEMORIA DE GRADO.pdf.jpgACSB MEMORIA DE GRADO.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg10064https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/28269/4/ACSB%20MEMORIA%20DE%20GRADO.pdf.jpg517333b9ae6acbf43132cf250dd5c7d5MD54open accessDocumento reservado.jpgDocumento reservado.jpgIM Thumbnailimage/jpeg10064https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/28269/6/Documento%20reservado.jpg517333b9ae6acbf43132cf250dd5c7d5MD56open accessTabla de contenido.pdf.jpgTabla de contenido.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg12285https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/28269/7/Tabla%20de%20contenido.pdf.jpgb304274b7c34ac7056473b9b207fa218MD57open access20.500.12010/28269oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/282692024-08-07 03:04:19.398metadata only accessRepositorio Institucional - Universidad Jorge Tadeo Lozanoexpeditiorepositorio@utadeo.edu.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