Incidencia económica de la panificación en la ciudad de Barranquilla

Desde que el país perdió su autonomía productiva en 1955 el trigo ha venido afrontando la dificultad propia de depender de la producción internacional. La industria panificadora no solo de Barranquilla, sino de todo el país enfrentó la dificultad de la imposición del precio del trigo que en un comienzo fue por debajo de nuestros costos de producción y que luego del exterminio de la producción interna, inició su escala alcista. La actividad económica de.la panificación, no ha podido romper las limitantes que le impone el gobierno nacional en cuanto a la importación y distribución del trigo para someterse con mayor propiedad a las leyes del mercado. Hoy la importación de trigo la realiza el gobierno a través de su máximo organismo Idema y luego la distribuye entre los molineros para que éstos a su vez lo hagan entre los panificadores. Este ha sido el mecanismo que se ha llevado a cabo a través de toda la historia del proceso de importación de cereales.

• Autores: Galván Portillo, Alberto Enrique; Padilla González, Ridelcides Antonio
• Fecha de publicación: 1990
• Institución: Universidad Simón Bolívar
• Repositorio: Repositorio Digital USB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bonga.unisimon.edu.co:20.500.12442/12013
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/20.500.12442/12013
• Palabra clave: Economía
• Rights: restrictedAccess
• License: Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional