Estrategias para la erradicación de biopelículas de listeria monocytogenes formadas en acero inoxidable
La bacteria Listeria monocytogenes plantea desafíos críticos en la industria alimentaria, ya que es una causa frecuente de enfermedad transmitida por alimentos. Esta bacteria tiene una notable capacidad para formar biopelículas en superficies abióticas, siendo el acero inoxidable uno de los material...
- Autores:
-
Lizcano Santiago, Leidy
Ariza Malo, Humberto
Zapata Barreto, Natalia
Sehuanes Yepes, Diara
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad Simón Bolívar
- Repositorio:
- Repositorio Digital USB
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bonga.unisimon.edu.co:20.500.12442/13563
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12442/13563
- Palabra clave:
- Acero inoxidable
Listeria monocytogenes
Biopelícula
Control
Desinfección
Erradicación
Eliminación
Estrategias
Stainless steel
Listeria monocytogenes
Biofilm
Control
Disinfection
Eradication
Elimination
Strategy
- Rights
- restrictedAccess
- License
- Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional