Implementación de 5´s en la gestión de hallazgos identificados en auditorías del programa de limpieza y desinfección
Limpieza y desinfección es uno de los programas prerrequisitos más críticos para una empresa de alimentos, ya que hace parte del plan de saneamiento básico y es uno de los requisitos higiénico sanitarios de mayor impacto para este tipo de industrias; ya que tener unos adecuados procesos de lyd aport...
- Autores:
-
Mesa Correa, Viviana Andrea
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Corporación Universitaria Remington
- Repositorio:
- Repositorio institucional Uniremington
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
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- Acceso en línea:
- https://repositorio.uniremington.edu.co/handle/123456789/2667
- Palabra clave:
- Hallazgo
Inocuidad
Limpieza
Mejora continua
5´s
Higiene de los alimentos
Limpieza industrial
Saneamiento
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- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
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Limpieza y desinfección es uno de los programas prerrequisitos más críticos para una empresa de alimentos, ya que hace parte del plan de saneamiento básico y es uno de los requisitos higiénico sanitarios de mayor impacto para este tipo de industrias; ya que tener unos adecuados procesos de lyd aportan al a inocuidad de los alimentos. El presente documento está enfocado en definir una propuesta de mejora para la gestión de hallazgos identificados durante las auditorías del programa prerrequisito de limpieza y desinfección; para ello se emplean diversas herramientas para el diagnóstico de la situación, entre las cuales se resalta el diagrama de Pareto. |
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El presente documento está enfocado en definir una propuesta de mejora para la gestión de hallazgos identificados durante las auditorías del programa prerrequisito de limpieza y desinfección; para ello se emplean diversas herramientas para el diagnóstico de la situación, entre las cuales se resalta el diagrama de Pareto.EspecializaciónEspecialista en Dirección de Operaciones y Mejoramiento Continuo31 p.application/pdfspaCorporación Universitaria RemingtonMedellín (Antioquia, Colombia)Facultad de IngenieríasEspecialización en Dirección de Operaciones y Mejoramiento ContinuoHallazgoInocuidadLimpiezaMejora continua5´sHigiene de los alimentosLimpieza industrialSaneamientoImplementación de 5´s en la gestión de hallazgos identificados en auditorías del programa de limpieza y desinfecciónTrabajo de grado - Especializacióninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Textinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TPTesis/Trabajo de grado - Monografía - EspecializaciónPublicationORIGINALRIU-POS-2024 Implementacion 5s gestion.pdfRIU-POS-2024 Implementacion 5s gestion.pdfapplication/pdf1021789https://repositorio.uniremington.edu.co/bitstreams/b69b5906-3f0f-48e4-89e7-b3f722d27666/downloadd8f44729e13fe302a8cae6289aff116cMD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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