Desarrollo de una alternativa alimenticia a partir de la semilla de Jatropha curcas

La Jatropha curcas es un árbol pequeño multipropósito resistente a las sequías. Sus semillas son ricas en aceite y la torta del núcleo de Jatropha obtenido tras la extracción del aceite es rica en proteína. Con el fin de desarrollar una alternativa alimenticia a partir de la torta resultante de la e...

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Autores:

Uribe Ospina, Alejandra
Yépez López, Karen Tatiana

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2014

Institución:

Universidad del Valle

Repositorio:

Repositorio Digital Univalle

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.univalle.edu.co:10893/16776

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10893/16776

Palabra clave:

Jatropha curcal
Estabilización
Ingeniería química
Composición de los alimentos

Rights

openAccess

License

http://purl.org/coar/access_right/c_abf2