Obtención de isotermas de desorción de agua en guayaba (Psidium guajava L.)

En la industria de alimentos, realizar trabajos de investigación es de vital importancia para lograr su desarrollo y conocer mejor las materias primas, sobre todo las autóctonas de nuestro país, de este modo se tienen nuevas posibilidades de comercialización a nivel internacional. El propósito de es...

Full description

Autores:

García Posada, Katherin
Larmat Delgado, Oscar Enrique

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2011

Institución:

Universidad del Valle

Repositorio:

Repositorio Digital Univalle

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.univalle.edu.co:10893/17746

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10893/17746

Palabra clave:

Ingeniería de alimentos
Desorción
Guayaba

Rights

openAccess

License

http://purl.org/coar/access_right/c_abf2