Análisis sensorial en frutas deshidratadas.

El análisis sensorial permite determinar la importancia de la medición de las propiedades sensoriales de los productos alimenticios con el objetivo de evaluar la calidad de los productos y predecir la aceptabilidad del consumidor. Los pasabocas de frutas deshidratadas son un producto con un buen apo...

Full description

Autores:

Valle Guaza, Cristhian David Del
Mina Campo, Luis Miguel

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad del Valle

Repositorio:

Repositorio Digital Univalle

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.univalle.edu.co:10893/21330

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10893/21330

Palabra clave:

Análisis sensorial
Frutas deshidratadas
Productos alimenticios
Propiedades fisicoquímicas
Análisis de alimentos

Rights

openAccess

License

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