(2012). Efecto de las condiciones del proceso de la fritura por inmersión de rodajas plátano variedad Dominico Hartón (Musa AAB), sobre los coeficientes de transferencia de calor y masa, y la calidad fisicoquímica del producto.
Chicago Style (17th ed.) CitationEfecto De Las Condiciones Del Proceso De La Fritura Por Inmersión De Rodajas Plátano Variedad Dominico Hartón (Musa AAB), Sobre Los Coeficientes De Transferencia De Calor Y Masa, Y La Calidad Fisicoquímica Del Producto. 2012.
MLA (8th ed.) CitationEfecto De Las Condiciones Del Proceso De La Fritura Por Inmersión De Rodajas Plátano Variedad Dominico Hartón (Musa AAB), Sobre Los Coeficientes De Transferencia De Calor Y Masa, Y La Calidad Fisicoquímica Del Producto. 2012.
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