La competitividad del sistema de abastecimiento de materia prima láctea en una empresa del sector lácteo, en la región de Cundinamarca y Boyacá

La empresa de lácteos en estudio, actualmente tiene más de 130 proveedores de la zona centro del país, y en el programa actual de recolección no existe una segmentación de proveedores conforme a las características composicionales de la materia prima láctea MPL comprada, esto hace que se pueda aprovechar, estudiar y establecer una estrategia de recolección, que permita el aprovechamiento de la leche de manera direccionada y específica, es decir leche con altos porcentajes de proteína, poder segmentarlas para enviarla específicamente a procesos en donde el rendimiento se vería beneficiado al emplear este tipo de leches. Por esta razón, en este ensayo se busca, analizar el entorno actual del mercado lechero, en el programa de recolección actual de la empresa de lácteos en estudio. y poder establecer una estrategia para aprovechar la gran ventaja composicional, calidad y el gran potencial de venta que tiene la materia prima láctea MPL recolectada en la zona centro del país, específicamente Cundinamarca y Boyacá.

• Fecha de publicación: 2017
• Institución: Universidad Militar Nueva Granada
• Repositorio: Repositorio UMNG
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unimilitar.edu.co:10654/16535
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10654/16535
• Palabra clave: materia prima láctea; pago por calidad; estandarización; ABASTECIMIENTO DE LECHE; CONTROL DE ALIMENTOS; INDUSTRIA DE PRODUCTOS LACTEOS; Dairy raw material; payment for quality; standardization
• License: http://purl.org/coar/access_right/c_abf2